|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 U% Y3 L. M6 M) k! R0 n _! L[/size][/font][/b][/size][/color]/ Q- r/ e4 t1 J$ {& K4 H! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" D) g. L7 ]/ O N* o# I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& X8 e( Q1 N$ Q3 e6 |) ~6 X& w2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o% E4 G7 N' j: k6 N( z& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" w! ^5 a" i8 n7 Q* D% L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: S: k0 ]5 e7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ e0 @* ?7 L- Z% i0 Z7 p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 T! E9 V0 [/ A- A7 W2 `, R3 i! W( O* P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 y1 I1 Y y' K: c. |$ {/ ~' |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( [. s+ X- w4 i& c+ z+ ?
[/size][/font][/size][/color]4 ^4 z6 Y. C- s1 x2 c2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X# a1 o% `: j! V9 L3 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 O6 H8 e0 [# D* t$ g8 w$ I+ a2 ]
[/size][/font][/size][/color]
. L) \# I; V/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% ~0 e- B# Y; E, P
[/size][/font][/size][/color]$ E$ g! @& S- }1 V2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 W$ n) J/ M4 U5 I" H9 B+ q7 w3 |; y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' w( k" K7 T7 L0 s# ?: f/ x- [+ Y5 i8 D3 P' c+ d6 j1 c6 v' q) c
[/size][/font][/size][/color]% H& r& {: }& s, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ t' n) m0 e, e' R! t: O" K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 h0 O) I- N7 X+ N[/size][/font][/b][/size][/color]4 W5 H0 q4 [( L5 E5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 X; P. A% W2 n3 a1 ~* a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m0 o5 ` d. |* s5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j7 n9 ^0 q! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]+ e0 o" R; |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 h: F' p( j4 l" E7 {. W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& I& c7 D4 Y0 g3 K! z
[/size][/font][/size][/color]; v. f" v; c- S& {+ r7 _! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ x$ l9 Q7 u* ?. }( ?1 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. h+ X5 E2 {6 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a+ ?8 h, b3 r& P- }$ e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A% }9 L" y6 b% i4 {0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 F- z0 u% P9 i" K1 D4 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 F: `$ I. a$ G; ?7 _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- i& ^+ O' Z( V2 X
[/size][/font][/size][/color]( R, ^# t' y: I: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: q& Y$ S: w6 T s% Z- v1 o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* Z# P: O5 e3 X/ F( u- q+ g- |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 o3 n+ f7 q: s[/size][/font][/size][/color]4 c$ f! O( N9 s1 [" g2 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 B* g- {6 k* h9 b+ T8 m- S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d9 E8 M& X" a; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z; [6 G1 c" P- L: Q$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 p+ R4 G0 }( g
[/size][/font][/size][/color]
* x1 p0 Z5 e5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G5 i9 B" g' y, S' U6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" _% [1 W; t' n) [) q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D$ h1 v, N3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% A6 @' R3 N* p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [+ j$ p+ s) Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 [, H2 ]2 R' I _
[/size][/font][/size][/color]
6 O( z+ G/ L. Q2 ^4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y! l* z& h; k) t5 t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 j9 x! h5 m* h8 I
[/size][/font][/size][/color]
' w6 g: o5 j9 b: H2 l, {; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 y) L9 S0 t. h. z6 ?' S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ Q1 z1 f7 @3 e% O5 b4 @" s- M5 ^
[/size][/font][/size][/color]! ]5 Z( c/ t# u6 B/ A. l) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! D4 O/ {! l2 B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: [& w" s# {- [9 V7 V* D1 [
[/size][/font][/size][/color]
! F8 p q" `4 D. U6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% n- o( e7 `! F5 \. Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E1 T5 N% f$ q$ D0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p+ m" u g, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D0 v; n* R3 T& R' k( c: A' `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 \* G+ P' x. n% A* ~7 h% l: }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L: C( k7 p C/ {. G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; O3 X5 k9 A2 Y; X
[/size][/font][/size][/color]
q- c2 s5 L/ a, S' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! ]+ K3 E- P7 S# B2 b9 `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! A2 j! h6 W% S& E9 t- u, r% ]. ^! d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 W2 \3 z( R5 ?! J- [' a% t+ a[/size][/font][/size][/color]
( ^, B! Z3 o$ J! m, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r! |5 V' E9 e1 W. G4 b" K, O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* C! j/ g& o" z4 B# l4 ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% m I$ P% q5 S& j9 N6 A8 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S n" S& t. ^" e* A5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o! ?5 K9 y* r+ K& t. N+ T3 m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 D3 x; i: B6 g4 g6 l5 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' P4 H- l6 s# X3 w" K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] l( O. z- ?/ @+ H
[/size][/font][/size][/color]
. J J- J4 K& I1 y' T" p( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 \8 _; _! ^. C7 u5 D: T8 k5 J" |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ q; `5 A1 S3 _: g3 K- A* o# Z
[/size][/font][/size][/color]
) ?* Z4 J6 S6 B! a) N1 v" N/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- k( @ F! Z! j, e6 m! {1 Y& w1 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P) i- ?3 q# S) j( S$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m' d$ Z& r& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[' k+ o8 @' d, Y T+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J$ A$ y; H% }/ ~% \( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ P( }8 L4 R: l2 C- B; \" N& s. Y& A[/size][/font][/size][/color]
7 s7 ~. F- a% n! o% f: N' Q5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) f* A9 G2 r1 X+ D3 S5 v8 {$ E7 V3 C[/size][/font][/size][/color]- `2 [9 ` r/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 ?6 |/ f* A+ q# O8 O$ w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: J8 q/ Y4 I* a% S- E. ?6 e/ ?, y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, C! Y/ j' r% {[/size][/font][/size][/color]
6 f, i) i( I* ~3 r' U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) S* K, `* C: G3 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! r* g. L2 V' W. v; d6 K) {/ c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' ^& K! ^' a' @. k) G) X[/size][/font][/size][/color]: X0 L( `3 u4 K9 ]3 X! o, h" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- i9 U, w0 Z2 V+ @" \; q) q7 n+ F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; j8 v: m# c8 Q5 I% t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 }' O( q- M( m( Y
[/size][/font][/size][/color]
D( u1 E3 }/ I# ?* `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) Q# x* P" c& L[/size][/font][/b][/size][/color] \" i) G5 Y& A: L0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X* Y6 ~6 _2 M/ v! p/ A3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X, c7 |5 `( r/ C5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~3 K: ?# e1 O/ j- k6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* d( ` G$ W6 z# @7 |9 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" |$ w3 x# s8 l$ E! I7 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ O) I9 y8 m9 m& ?: u% a2 ?[/size][/font][/size][/color]& h2 ~! a% q. [+ o/ c# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! O! R; y+ r7 y$ K& G8 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 n0 `2 u" i9 ^% w C0 I7 X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! P: l0 ]: q8 \* h1 J! K0 n[/size][/font][/size][/color]
0 W$ |9 I( d C7 h1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& s. A( p* R4 a5 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ A5 i: c) y1 Z
[/size][/font][/size][/color]& L! }, d. N& h/ _. D' t! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' @/ x/ B, L/ l6 e ?# a& o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# H$ L8 f% j2 j% x[/size][/font][/size][/color]
: Y7 G2 O' ?6 Q5 R$ H% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 {, P6 _6 `$ T/ e! a3 i$ H+ d! I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& j) b9 U1 ^' L$ W
[/size][/font][/size][/color]
8 ]8 Y( {' ^) D7 ?" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" r* f% U) w- M
[/size][/font][/b][/size][/color]
, y/ Q3 J2 u& `% P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]. u& _; r" W z; w4 f+ C$ y( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _& C3 V# | N- B1 _9 H n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y9 ^2 `# n% j% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 S) `$ [. @6 u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 h+ ^/ r. g2 P$ t) Z. D
[/size][/font][/size][/color]
+ n/ ?8 ?! B/ D- B' T& V) o, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 i+ |8 L0 r3 t L7 B" N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ {* g2 I$ _& ~; a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 _# o$ x# l0 l8 E3 z7 G
[/size][/font][/size][/color]
2 y7 F4 [- y/ v) g- l2 z* G7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; @8 o7 @. _) M4 x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) q9 I) b. O# ~3 i* M" U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _, Z/ Q2 A7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. ^$ m% b. e' G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 L: e9 V& w6 j2 D; l7 Q
[/size][/font][/size][/color]
6 L. a, I5 Q. Z6 |+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 q$ d1 ]/ q$ r1 ~* n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, u% j; @) _" p2 ]1 c' I[/size][/font][/size][/color]
! x, ]/ L8 p7 k e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 C) E1 w. r& z, ?: s; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _* X$ k/ P+ o) u* ~1 j! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 T! M7 y9 ^, ^; Q' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 f! Q* B* R- f" \- c. }' v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" D6 M0 [, L9 q! r% d3 v- p# v
[/size][/font][/size][/color]8 g: B- E/ x' @" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ S0 w2 h1 K+ B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# V2 w0 @/ z5 @9 y1 l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z! Z9 M' \+ a1 ?4 u: b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( [7 y' Y, j7 c2 X! q" _
[/size][/font][/size][/color]
`8 ~6 G" e, h$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 L5 W' c I/ ] N! H1 H/ m8 G8 b
[/size][/font][/size][/color]4 v% P, r1 A/ t4 H& p7 H$ m/ F) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% h C- R/ F. N; n3 C[/size][/font][/b][/size][/color]
) c2 A' F6 e2 e X4 @" q# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E: _% j( M/ T3 C3 B C! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {: \) Y* D/ s1 {- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \- I: X& w, a! x% C+ E& B' B4 q7 N7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j& p! t$ c- J1 Q" Q: x7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 @5 K3 {- D. K" R8 A) l3 h. o[/size][/font][/size][/color]1 `7 {5 ` [6 z }5 a% w6 D$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" E/ {0 B2 X" g+ _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 W/ u! [* F! k3 A @1 s: J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ x3 |2 s, m7 i( K+ r
[/size][/font][/size][/color]! @$ f+ E% k/ L% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" ~% C/ I0 ~0 s# ?8 t, E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: k" Y! k) ?/ B) f9 j+ f1 w7 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) B) v% M4 V# y" N( F[/size][/font][/size][/color]
4 d4 p8 F, v; U* y C7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ K" @. a( t C) u9 k9 w3 v( q( x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% }; R9 m- U0 v, c4 \! c2 g% z4 _[/size][/font][/size][/color]
1 L" ^/ s, N1 F; @% I/ u% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' G& q: n5 s) T# f& U- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' B: C% v+ z6 C/ |0 {
[/size][/font][/size][/color]) |- d) A1 i" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q1 {$ ^( p% k1 A7 q& s+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
\- I* C7 ^7 }, \3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L; v4 e; I. d! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X& _3 s6 f! S4 S/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 \- ]% d0 r4 }7 l" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 S! Q; @( V o" B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. {( j2 Z) r3 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 H2 u- c C* S
[/size][/font][/size][/color]' O4 A3 @4 u3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 d: w$ R0 q$ [1 |, z9 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 Z% L( f; C( v* _3 Q; J* f$ J[/size][/font][/size][/color]9 |2 p; F% V+ W% |: N/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] A6 `4 M; Q5 M- v1 b5 s8 A W( x) y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 g7 Y# }- x; N. x1 e& b. s; h" I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# k2 q% q2 D: l3 S8 M
[/size][/font][/size][/color]- j2 _! I y7 Z3 h& x# S. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" r$ U; E: l `7 a( Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* _, Y# e+ P! F9 \ V( U
[/size][/font][/size][/color]
8 x9 n: A! W3 p2 Y, t T4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 a( ]9 J0 e# l- v[/size][/font][/size][/color]
" s6 C2 l- J7 f- y2 U. e; N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 Q3 S: c5 z8 g' y$ G1 Q2 q" s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k8 a: m$ p2 w5 W; c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g, [ J7 p* L+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! w* e- Z2 L. J3 A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 H2 f9 U& t3 Z8 t3 A& E8 ], Z2 r[/size][/font][/size][/color]
" x: c( d- M; b1 g: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& I u; x. U" a, G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: O) }2 a: G+ `8 p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& Z6 C' i* T5 L j3 ]1 v
[/size][/font][/size][/color]
4 ^4 O# u! f+ G: ]& x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: Z3 _! o8 J1 }3 E& H7 P# ~+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L" S$ U/ e' s( M0 L, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K; n; e: o. k& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
n4 [% H6 @+ M6 F5 P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ [9 N+ B" V7 H+ S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 h5 l' G( Z* R- V* i1 _4 l+ X% A$ S[/size][/font][/size][/color]
' ^0 M; D: K" m4 J- ]+ b& @6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: }* N$ O( Q" K) I4 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- g8 P& a. I. B- A- p; i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q& D4 t" y2 X) W: q* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 Y, r) `0 x7 I$ I/ h) O Y[/size][/font][/size][/color]
; ~& z+ x9 {/ g' I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Z2 [8 o2 F( {5 V* Q$ v( R6 Q M: P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 p8 B& E0 m% r# N6 I; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?, ~9 s$ a1 b- n! l1 H' a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r; {0 M2 L6 J* D, y# q! S. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 A* F9 M- w1 `* X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% u- [# b \/ G& v- ?# e# c" z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
N$ X- g! O! n+ C7 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- L, e* r/ f8 p+ p: ~" s
[/size][/font][/size][/color]
- P4 ~" `4 w: U z8 C4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 p1 O! N, w0 J! @
[/size][/font][/size][/color]
e2 k ]4 S1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. R& L" L) m7 m5 `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) V/ n3 k% o O0 z8 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ?- Y2 Y( H3 \3 T" y1 D0 i% v[/size][/font][/size][/color]8 m" n* E, _. P# H! s$ T* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# `: [2 S$ F$ z4 ~" t: |9 f1 I$ g
[/size][/font][/size][/color]
% r; g0 e' k& }$ o6 z! o% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! S U; z# g' ]# @* {4 |8 q1 J[/size][/font][/b][/size][/color]
; G: f4 B V) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C- ^$ [- N5 p2 a+ N+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {: k/ b' H# {" h( J* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: p+ @- |5 U/ l. I' i[color=#000000][size=1][font=Arial]+ r. O- S% D. [3 F# m% J5 r/ j8 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] Y. b" R9 |4 R6 J. _* }$ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J G( b# N9 Z9 s: K7 r: r$ ]6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {2 V- S; }7 d# v/ ^7 l# F( _. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# B( x% X$ c3 _$ I. ~: |' s* J9 q[/size][/font][/size][/color]
4 p6 v( L% m7 b4 {! r# Y9 J3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) R |1 o& L* S. E5 x$ P) B2 q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S# E. S0 |' v1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. c# c0 }/ y9 ?: u) [& Y, N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; [5 U3 i. g0 G. ~! P. D: \: C
[/size][/font][/size][/color]5 x9 d# q( `) G+ n* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 C3 B: B3 L Q! \; H8 B& a
[/size][/font][/b][/size][/color]( {4 {$ e1 }: g# H1 U! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `' B1 v. d& `9 X! d) m* c, h& }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 E; ?( t+ o. z% w1 u3 L5 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M' o( b" x5 t& ^" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% W0 x' A8 K9 G1 E2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Z5 v; y4 W! K: W, w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @. c6 B- a2 w m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a+ e) }% J# H8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] _' @2 F# @5 G* F2 ~
[/size][/font][/size][/color]/ S/ P5 s" s! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# Z# K8 z1 k+ ^/ `3 G. R' w$ ^
[/size][/font][/size][/color]
& U* T2 j D) F, M% i& O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ^" F9 H3 l4 E i/ M) l" q[/size][/font][/b][/size][/color]5 P5 n( B8 V5 t. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t4 Y( q5 v8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \) |# d% ?) i @6 P z2 |( j9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {9 V! t \7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! R" }$ m- K1 y3 K @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- p6 t: _9 ~7 i$ ?8 |9 I: J
[/size][/font][/size][/color]
: W3 y5 h; W2 `1 N- B% t% d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n) @9 y6 u! o% ^) k$ b
[/size][/font][/b][/size][/color]. j' L. i8 {6 k' ]. p5 M3 C6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t, J+ ?- e4 e6 M; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V; n# R( h/ A5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w+ X, `% N. @- T0 f* ~! D& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. L# y* l: Q6 S/ x- z7 ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V; r; Q+ F2 M$ X7 ]% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R0 P4 J L( r! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. I/ H! |3 d2 s, L; y# k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! ~7 z/ i& k& @- P$ B B3 K8 q[/size][/font][/size][/color]
5 l1 t% i) O- [6 @2 x& t1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g R7 U4 t0 Q, R: a- C[/size][/font][/b][/size][/color]
9 U( l$ Z" E+ }8 T# L& z# {4 o, s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ? f( L8 H; P$ m/ H- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T$ J* N4 N' M( |) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K' H& R! [* H$ R S; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 L: |" @! i' o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 [' C2 k) q6 M! L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J7 K6 l) X( [- q+ i* L1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( Y- u: j/ d+ O1 ^! S9 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" ~: x" J! y/ k8 R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w7 H5 V* _4 ]' Y3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 J) y/ b+ H2 Q$ k. K+ K2 s[/size][/font][/size][/color]
9 m" l2 S4 ^: q3 F/ }8 q; \; P! \$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& q N v0 P$ k! H8 t4 O% | }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( ~9 @" h/ B% T[/size][/font][/size][/color]1 d0 @, J0 {+ E% b* J. i! ?0 M$ ?- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 q* X. s9 }- r7 f6 ]# M! {7 \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 Q4 P1 Z9 f9 a( P2 j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 d/ c' W' B1 y: ~7 F' Q. w[/size][/font][/size][/color]7 n" _6 t0 m: G* b/ R/ y9 |$ M, ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 w. h7 h1 X- K. H[/size][/font][/b][/size][/color]4 {7 G3 C2 P. D( |" o( S1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L6 V* I* Y3 o. k9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r/ r4 j2 k5 K2 j2 L7 o, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* V) i# p6 f* q( U' q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 y7 h B4 A8 C3 k* S7 ?, ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- Y; ?/ v6 ~5 d2 U/ x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: |/ i9 z' y) n
[/size][/font][/size][/color]- h$ T5 z: I; O# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ T$ @, w3 y0 e- `& f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: k6 J$ G; E R$ ^, ^3 }[/size][/font][/size][/color], U! A% r8 Z1 c. D/ o1 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 F! ^3 J9 T* U$ z) [' [; K
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ m; }, E9 N# {" Z& ]' |" ^8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 Y- l& m" } O, o) T% a2 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ], L9 I; G. L1 u a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 F8 R) q# w! ]* y( M, O1 I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: _( ~2 s. s0 q5 N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q2 N0 `( i: @# B4 ?' `8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ p7 V! b, \% X/ p& a3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( H1 {4 S& w( N3 v% z1 ]7 B% d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ g$ d% ^6 w" U5 }" K4 M[/size][/font][/size][/color]. f) H. \' [" g2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 u. H0 S" c0 x7 ?% ~5 }6 e[/size][/font][/size][/color]" u5 l8 G |: _& @1 A/ t
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 o+ N! @: b0 h2 D, e v9 {
[/size][/color][/size][/font]7 K. Z& L |# [8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! v/ a3 Y$ }6 ]+ h& x! N[/size][/font][/b][/size][/color]/ }9 _8 R% d# t! W( A/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ m' E. J# P1 `3 a: Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J" I \0 j3 g4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( Q8 o/ e9 u9 Z) X& t+ J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] @ `8 M6 w: {: W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m" o5 X. N* R x4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: K: G8 w% \2 `) |- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ?1 f3 f% Q4 X3 _4 Z! M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 g0 k# M( {/ H# X: J[/size][/font][/size][/color]
0 v- q7 N+ {5 Q! U6 T: P; p: j$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ?5 q; a! A f. P8 U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, I' H5 H* Q4 n/ a: E0 T[/size][/font][/size][/color], X* ^& R6 s7 p: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; t/ L' _# o$ b" h, u7 z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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