|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# }1 z2 p6 ~. |3 D. p2 _" b* G[/size][/font][/b][/size][/color] r( u G; W* ^* o5 `! k# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
d0 q: X \9 h) k$ h5 b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A2 J+ ^! \* J, w; @8 b) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D8 [) c6 [; S! C" _! F$ n" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. L* ^2 z3 i+ B5 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! A% W4 B7 @4 F5 K" _4 V7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 d) B+ a* ]) m. W+ n, Y9 w' p" O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d' p6 f% j+ K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 b3 S8 S& u' q2 ~1 e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" h& |, I j; K
[/size][/font][/size][/color]
( i$ C* Z+ t2 `: G! s0 X" {$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^, o. _' ~) g! C* f. ~; m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 r* F. N0 C0 s& q1 t2 A[/size][/font][/size][/color]
0 K* l" v7 X1 i7 ~! d6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ Z1 A i t: Y4 J8 {. V* Q& G0 A[/size][/font][/size][/color]
J. w; P" t* K4 G9 B) E" w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ s6 n6 m- ^) v0 U5 ]9 _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. d9 b/ K) ]- K! V4 Q
4 V2 O4 @ ~+ l[/size][/font][/size][/color]
+ d7 ?! ?6 H9 D/ ?; R, p2 p ?" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ ]& t/ C( O, I3 T$ \2 \' b' F3 r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Z+ f" a/ s m6 A# q" |$ I, N* z[/size][/font][/b][/size][/color]7 A% A8 n8 `( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( n: r W! a y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z6 k% b; p4 P( n3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e. b( E$ v/ D8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @ u0 U# [* m0 I8 a3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); p* F) w: K" G( L" K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); S' j5 N& X6 L2 {) n# Y2 G
[/size][/font][/size][/color]
3 b, s7 ]" i2 Z' z ?5 f9 `2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 L7 {- Q f& W! m$ [0 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 [! b, f+ }& g9 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Q3 X0 s& W1 L* [, M! N( c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S4 m! G0 j5 p* K4 a# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; l" f! x$ z# I& W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 c+ }0 Q' q8 r6 Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( A: i: a. W3 K- d+ j& F[/size][/font][/size][/color]
* w9 p( b2 I- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 e( v. |' C( j1 o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# s1 p& A R. n! d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 O& i# i( J% L) G. D* p# _$ y
[/size][/font][/size][/color]
l: n+ Z4 U9 [ y" j7 w1 B9 o7 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d0 G1 Z( W0 t7 O H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u6 S& i( _+ E! e" F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C9 h# y: ^, y( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# W8 g5 Q9 q$ C8 S/ o" W, z+ p8 c[/size][/font][/size][/color]
# t4 P5 g( A4 f3 @- F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; K( q% H' m& _1 ^' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {6 ~6 \! Y9 |2 u1 b0 U. F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t) O T8 }: g) i) ]/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" g0 K W7 g% U& K3 C
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" F5 c, ]1 q8 [. t4 K' L- S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Y/ p& L) N, x( b
[/size][/font][/size][/color]
& w% ?$ Q3 N4 ~' P3 Z7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 h/ ~% A) f4 w$ |7 b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 C" e, a. }2 b[/size][/font][/size][/color]: Y3 k' G) \( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ }5 j+ X2 B- e* w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- N, D' E7 r5 P) ~. M# @1 I- d[/size][/font][/size][/color]2 T( B7 E' s& M. i- H% b' Y( n/ c' |( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) m7 B* j6 Q; E4 P# v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 c4 d+ A+ q! Q& w1 V
[/size][/font][/size][/color]
X/ B% p0 B% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" A; g4 Y# T. W& t% m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N; [3 e- }( @7 `9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [0 q. O) g! ]5 s3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. H7 ], M5 @( C) V$ _& H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& r' y% X1 J2 j/ z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?! S8 q) R4 l# @+ o4 g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. Y }) T/ {0 h4 L
[/size][/font][/size][/color]# M+ h3 ~5 ]: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
{% c, X$ C& J7 l: _/ [' s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]8 h' z+ r) L' a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' }; | F4 O+ W! V: }; a R/ ]( o
[/size][/font][/size][/color]- {- b" A4 _% ]- O+ P1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& R; v- X$ x" {% K1 ^. I+ |2 u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {: f- |& v8 U; J0 ` h; R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& y3 e) q7 _3 l* P1 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x5 K7 C; w$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- [& z; Y7 f6 j6 t- b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; Q+ j, w- q: l. k1 G5 C, P& P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q" L' ^. t$ N8 }* b2 @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% h6 Z0 w9 b8 J K$ j v# k[/size][/font][/size][/color]
y# O6 ~+ q6 w) i4 _" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& I' a s, o) N' Z2 m8 Q6 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 U1 c% d, N: _& Z! f[/size][/font][/size][/color]9 ~# _" o+ t4 @- R) S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) b& n" {' |" s) w; b) h. `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* }$ J9 J" W! M, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `6 d4 D0 U" w/ f2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m+ O# W2 Q2 v5 {! E9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T8 g# C8 D6 W% X4 D& w) K8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 V" s! n6 N! [! P! S[/size][/font][/size][/color]
5 \& `9 Q, `2 \) j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ~ b1 q/ O6 S' v
[/size][/font][/size][/color]& r4 M3 F4 j; K8 V" T9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' k8 d8 ?) K& K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% Y5 l" ?9 H) D, n$ K- d0 j7 H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. z2 p/ p W9 i
[/size][/font][/size][/color]# C" E N& E) w$ x# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( u' i% k) n! g" P P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# c# y! {0 y: f3 h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ k' G9 J2 r" n2 J; j
[/size][/font][/size][/color]: u) s; f0 n( ^9 h& ]) Z: V; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ p) h& x( `# f! T; d, [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" L6 N! g9 p1 g; A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 u% W) b9 J# h[/size][/font][/size][/color]
/ n: R, | u" g9 \( }2 e& p: T f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& y* ?7 J9 @( L3 A" S( p
[/size][/font][/b][/size][/color]
( S6 }1 C5 X/ P: s* {& { A6 F+ h/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M9 ?9 `# ~. f# x0 [+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B3 c$ Q# b" |) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* h8 u% o: @! g4 M) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 T) x0 |) y. }$ i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) W9 V- T! d/ o( X$ p4 V; h6 S[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 V& Q) O- V5 x* ? Q6 r9 r3 I4 o
[/size][/font][/size][/color]
$ R0 A6 j; s- q0 x" d# `8 u8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- [) u" Z b b4 e9 @, _' b1 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. g, Y: w6 a9 g7 [3 O: A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 j/ u& ~' R1 e7 p. @[/size][/font][/size][/color]! ^6 s! T- x% m% p* M8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 [% R! q$ L7 g: z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ z- s* S# F2 N, D. }5 @# h. s[/size][/font][/size][/color]
/ E3 F, e- U( @# [/ ]$ W) C$ C" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& [% `# ?1 [3 `8 A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 |- W! j. B& d: E b2 E- C
[/size][/font][/size][/color]; N5 h$ h5 l4 _3 V8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& M# ?# w6 P* n0 V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: P6 s7 W& z5 |# r4 d9 d
[/size][/font][/size][/color]3 i& i- N; l- ]; c$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! ~3 j% ?6 _! d( X7 R[/size][/font][/b][/size][/color]; J5 O( t9 }. l7 x+ L3 `: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l9 U! B' P* ]9 P' c: C0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X' h- Q1 f% @: G$ [( |. F) n- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A% R/ Z, `- s4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 J2 L, F/ w" x! ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 o& _$ D4 H- N( T; d' S6 z3 }& F[/size][/font][/size][/color]
: ? S0 _& T( y# u1 g* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ O" p( N. v! r4 ]: B: g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 [. _4 p, e, o S% z" }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 p% R) ?# T9 Y9 [ ?: E3 L[/size][/font][/size][/color]
3 B2 d/ o7 V9 H/ g' T. q0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 P& X4 }, M# w- `6 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: s0 u% b' s/ w3 A& A! t% L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r- H6 x t S0 H4 k4 Y A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: `4 r/ a; U; l" `+ w- [: `" C& i
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
J: s; [' z- ~5 O; l, o1 T[/size][/font][/size][/color]" s' W" o% f, X+ W. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], ~7 a. y, q9 I' z- R8 a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ a, Y' h3 B$ d/ d, u) Q- T) v[/size][/font][/size][/color]
6 P4 L8 K- d$ g# q; l% q3 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 P! G7 ]& c. k9 F F0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N* K6 g7 _% u' a( `/ g! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v1 o3 C9 u" G9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. b& ^* q3 d0 d. Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 y; o8 Z( L7 ^, s0 A9 X* ~[/size][/font][/size][/color]
6 o$ [- N' h, @, y1 ~+ `3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 b6 u- u" g+ O {# i* q# v, ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ N' {$ n( q/ ?6 \) d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( E2 }* }0 f5 `" ]) t8 r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 A; g- S- P) ]1 j& V( B _; D
[/size][/font][/size][/color]' [& a4 D/ s( w+ W; e+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 b" t8 M- x2 l9 q! Z& C
[/size][/font][/size][/color]
5 T v& p) ~4 a+ k5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' f8 I, H7 l4 C+ d+ Q' O, M
[/size][/font][/b][/size][/color]
V7 G; k2 N4 ~. m3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s* U" ?. \- N4 e, v# }) M. `, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P( ~$ x) p+ K- z N' \1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i: M3 m4 B a5 F* F6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y; P C- S' R. g% C" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! ?4 r6 k+ U& \, m4 ~- g
[/size][/font][/size][/color]0 R9 M, D1 h$ _/ P5 [" }1 K% j" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 h. W& ~ Y( r( q8 R! }: H3 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, G* d* c2 P1 N6 ]6 s; o6 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& O# [9 N% ?- P0 p. ?3 q& c: j# f
[/size][/font][/size][/color]' ]1 J9 X5 j5 P) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: _5 N7 p; q4 _0 Q+ e0 N" n1 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' `' r z; v+ X' P: A4 W6 b1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 r: V) K1 [. |# g1 d' e+ y, ~
[/size][/font][/size][/color]$ \5 m$ E7 }+ p: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 R4 r. @- {2 s l3 `3 ?+ v4 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* R6 b1 b5 H% w8 W
[/size][/font][/size][/color]
0 s8 T# q1 l5 i8 Z' V3 b0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. k6 g0 u p" }. z/ m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- i4 l% B' v. p0 a3 k
[/size][/font][/size][/color]$ |7 K; K' x- k0 S8 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 K4 o; }4 k5 Z2 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
_& @& ?& l3 D- x" U0 U5 J+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `, F% j" O# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [* Q6 h, a+ ^% F; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( E( R) K- c8 z3 }* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 g9 T+ _1 s! c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: |3 L; t2 v0 e. \5 [5 _! ~[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- T1 u. ]. @1 l1 c[/size][/font][/size][/color]
+ t; ]2 @0 m7 Z5 H9 N: h8 M) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# b/ E$ n) c: ~' x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 O9 V( j# }% L4 b) @+ d7 f[/size][/font][/size][/color]- D7 i, L4 H( w M* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" |( y( D( x; B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! H6 w9 P% X& {% r: p, q; K2 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 t, n# V! j' ]# j1 ][/size][/font][/size][/color]
- O' s" C( [3 H, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 o6 [8 l' T) j$ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 P Z% X7 C1 P4 u4 D( k% g[/size][/font][/size][/color]
% A) X' k0 @% R' `1 T" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 G& |2 J: y( K[/size][/font][/size][/color]2 K# t) Y4 B& J3 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. v D+ E4 S% b$ q( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N3 v- W& V! S1 l; Z1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e$ O( ~& n; z* u- k# E! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 |% g5 q6 r: X. C2 o/ {- F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ Z( B- b. B+ N- Y* x
[/size][/font][/size][/color]0 }+ `$ z1 p* b" O; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" o! q8 z. B: `1 ~+ H$ {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 r% b: \! d: `; R4 o3 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% W6 u/ R. s b[/size][/font][/size][/color]
( [$ y( Q; j& z2 O5 I! @1 n$ S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% M5 R8 J) \* G+ F" U5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]0 v4 @# o+ C2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p8 n( G/ T/ f V( l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) R4 \, D! d5 j7 g% i. j$ |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# H0 [( v/ P4 w) a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& v3 j4 W- k7 n, T, q" K
[/size][/font][/size][/color]( }0 _7 |1 a: h1 W7 t) A+ S, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( t& C8 C2 }3 d( E. I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- d. I" G7 A: K7 {0 ]1 `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U% ~3 y) M% T- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 U" m3 u x6 m8 z4 `& k; m3 y. Y
[/size][/font][/size][/color]9 Z1 p i4 x5 r+ o/ X3 p7 \4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: @) p7 ^/ ^- X5 k" P[/size][/font][/b][/size][/color]( y5 x& R6 x8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z, o2 e( `& ^ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X( H! Z- l8 S8 z( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# \- }# O7 p5 h, m7 R* K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* X7 w9 ` s+ k1 p3 K/ G+ [' D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) `9 j' U/ C2 j0 ^7 S$ {. h+ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 n7 \+ Z/ t6 B9 `7 A( P7 X% b
[/size][/font][/size][/color]
; R+ ]9 U( }: N! M. V4 u$ f) |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ L3 t! a8 W; ~
[/size][/font][/size][/color]' G: \7 ^. l: e0 x! o' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Q! X( p# ]3 k# v# a' P1 s; T* E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; I4 J/ c V c' t1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 O- l! B( J& ]. y; J6 T- X
[/size][/font][/size][/color]
) j, W, }3 h% _+ q7 g3 U* w- w2 e, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 `+ N! v% z5 R2 H1 H
[/size][/font][/size][/color]% K Q5 E6 _; L# a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W5 r$ P; x |
[/size][/font][/b][/size][/color]6 r2 Y8 q! Q9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N8 D" T- L6 Z* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h4 j# H8 Y# H1 I" U4 P, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n3 m3 D6 L* K0 }0 J1 B6 f3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]
. g) N! o! |: Z/ D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, J1 S; j- f. I" z: W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c, p+ Z0 r/ R% d% M6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O' r, E @: a$ z" x4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 Z/ L# A" ], {: H4 E3 g7 R, E5 D8 }[/size][/font][/size][/color]
- j& D" a- }/ c' f9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 s7 I/ h$ R" ~- ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A- m! u3 d# O! K- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 b' _6 b: U7 S1 H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 z) _! m& y1 I# v$ [[/size][/font][/size][/color]$ X! _8 C$ q! S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 u+ `; P9 k" r, p: J
[/size][/font][/b][/size][/color]# }5 f, `; q+ o- ?& A5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p% A7 y! V) C* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- f( Z" R& n% I2 m: h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k) B' Y7 K' z# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s( T' L. P" |, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ?4 `5 f' o8 V& T5 o- R7 h# C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A! r* S" i) I$ n8 f0 [! K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w0 r4 W9 U1 o5 I9 ]* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" {& q( t2 H! D5 P& M
[/size][/font][/size][/color]
4 D! J6 v7 T& F1 \" g& A; ~! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] g) ?( I4 a, R- ?$ \
[/size][/font][/size][/color]& S" l2 ?( p- u3 W1 L R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Z+ K. _# o7 K7 L
[/size][/font][/b][/size][/color], g; U/ D: h$ L4 x' u$ u+ c3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b1 b; d1 v1 |+ u* y# x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w7 D/ B* ~3 @+ e0 C" g& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b% \, Y8 b" [! N/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] s3 o) S+ ]0 v- _! Q5 T! h" D L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 x1 `! r0 e0 z# n; p
[/size][/font][/size][/color]
/ A( F2 `7 P$ e9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; I/ d" U7 I \9 {[/size][/font][/b][/size][/color]
1 H8 C( p3 x7 D/ G2 ]+ _* ^6 ]5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z/ H1 i8 ]1 E8 \1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }- T& H0 @/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ?" p2 j0 A/ y0 W) c! m" ?0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) u# t' Y1 W+ J$ y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J/ L& \) X9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U( r+ N3 w7 w- i5 a/ Z0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% r `2 }! l @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 x" S* ~' J) O+ a# k! j8 a[/size][/font][/size][/color]/ o0 \8 U4 {+ O1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ?' v' q7 q8 H' m
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q$ j6 [4 L6 s; t4 r& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o' O j/ l) f6 J: a" A3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O9 H# v+ _( a7 P3 H/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @) d% `2 F2 m* A: E8 B7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) w6 Z( P6 `: u5 p) y3 g/ m( b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ N1 r; m1 m3 I; Q" p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C, M0 q0 y# H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 k- j. Q/ @: y+ G# ]# P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 C- c2 W9 O( ^4 j3 h2 w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H* ]0 h- s m, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' h7 c) N S8 M5 r% g
[/size][/font][/size][/color]
5 e! {3 f6 N( t9 O3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& @2 C+ Q7 d- X1 H X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& H; x& N: a& L$ T[/size][/font][/size][/color]
, V+ ?9 P- _& Z+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 v$ w8 T3 b$ P& F+ _% T2 h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ]1 H3 ]. P( b- D1 {0 W6 i1 l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 m$ [8 t F1 U) m[/size][/font][/size][/color]
7 d: U; p' `# K3 K& h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; n$ e* M) p; n/ I$ p[/size][/font][/b][/size][/color]
0 z$ ]4 B+ J5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x; K& L+ H4 n: O) w9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W$ x( F- V T$ j0 o0 E- p$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
O% D+ h8 p: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( G2 V1 a0 K( ^1 Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 J, q) Z! T3 }5 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 x7 {; X% o3 W' C( v$ W0 U[/size][/font][/size][/color]
d2 ?0 Z2 n8 q4 |# u% i' a( u9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
g3 e/ t# C, e/ N7 R& H7 Q, X' N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" {# e0 `1 }) B4 S, b9 Y2 q" N- i
[/size][/font][/size][/color]- |! n% @" T0 A% ~' z7 P1 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 W) H5 L: L& C: |: W* y1 L[/size][/font][/b][/size][/color]2 }& g3 ~. h/ r* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 K. i: F" u4 T# P$ C, c# R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R8 i6 k* J) m0 @. ?6 T; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 D0 }5 a- c/ \+ \$ L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* X' [4 G) e9 f/ `: [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _4 v! w1 N/ X: A2 R( }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D& P& j9 ]1 G( v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 z3 {* T9 ?$ W- k" F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ X0 L2 d7 d$ e$ _1 |! \
[/size][/font][/size][/color]4 {$ `: J6 y) m' ^8 J, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 g; t7 x6 v. Y; g: Z- d, m1 D
[/size][/font][/size][/color]0 I$ y( l* W$ [; q% ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; z, _( u$ a" ]* V4 A0 N8 c[/size][/color][/size][/font]; ]& _# b5 @( v/ E5 {; [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' e4 k+ \! L! j+ n( o[/size][/font][/b][/size][/color]
: w! I; A' p% L2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: S, k3 g/ P0 C+ \' e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T* t3 A# ]- k+ J( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' L* o C+ v" K- T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ l n0 h3 J* T( o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z1 I. n9 W# X3 K4 d; W9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 s+ M+ R0 J+ C0 y; h& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' w6 J6 M. J2 ^1 b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" _' f* o, f8 w+ Q& K8 `& Y( L
[/size][/font][/size][/color]
3 i0 [! z Z4 T. X& u" x3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: m" v. y/ ?$ }, K$ @' L$ t. E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: [$ u9 a8 r' Y4 A1 O[/size][/font][/size][/color]
6 t! f( E I* r o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& N0 ? F7 I0 F
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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