|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p; Y& |. u8 G8 P5 X- i% [3 q
[/size][/font][/b][/size][/color]# k7 k y' I6 m1 i5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& k4 l% b* a9 A1 h, r6 r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e( ?. k* h* e4 B8 L; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y' r' A: o3 F) A& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 m9 D; y( Z. @% ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 h1 a4 Z" D9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 H5 k" N' |4 w& @! ]& ]; c' S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K9 C3 k3 f- N. O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 p F& W' X2 j2 S5 k8 @: }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 c; ^' ~; I- K; R' }! c[/size][/font][/size][/color]' x5 r9 o# o0 T% y4 \' I* k* ?6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b' L+ H; D; `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] B# X! G$ L5 x" c4 D# O6 t
[/size][/font][/size][/color]
4 Z: C& _" i+ w8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% h: c+ j0 Y: C6 Y/ a[/size][/font][/size][/color]8 x# q+ i# ^' Y2 o& L4 D% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" U5 M2 q b6 S2 R! ?' V& `- ~3 M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; @" s8 r( L1 K# p% R" E
' m8 ]( z: J5 s/ |" L, R+ B
[/size][/font][/size][/color]
! N' B A$ m9 ~( Z! n0 x6 \9 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 c& ?. L( A! I# TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 |. x+ h3 B4 V9 F[/size][/font][/b][/size][/color]6 Y5 A% d* z7 v/ ~1 `) z- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 c: @- o4 d. \2 ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p! }' O0 B) o: `& S" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \2 E9 d; e+ k4 ~ W2 E% i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c/ }2 D/ s) D4 A8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' D# {; o! l8 b* S% c4 q3 T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! m$ }2 b3 r7 X& y
[/size][/font][/size][/color]* H; A* s* |9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ l# g/ |1 [$ H6 s$ u- \3 T( P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; r% j2 o- [% P. C1 ^$ ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ^7 @- u3 T; g7 E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a; j+ k0 e4 M* O- V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& m3 I5 d! f, J4 ]1 j. y. _6 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Y. N; W$ ]% S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( U9 B, o) p9 _1 V+ i6 ~% t
[/size][/font][/size][/color]
* i# H" _0 V. B6 y. ~' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% L* l" h, c8 V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- R1 b5 V- L! `. R* B& z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
a7 ?4 Y9 ~6 Q2 _[/size][/font][/size][/color]5 ?* g, g; o# a# _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q5 I0 s! w0 P7 ]- S M' \& I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 a6 ]% i- L7 b7 R/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C7 o& F$ Z5 s( L3 m/ k1 H1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# M) l* D& [! j2 m) q5 z$ e
[/size][/font][/size][/color]. F8 g. L# V& q: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K' W) D- t+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [3 [2 P, ]0 h/ g/ z9 B4 W- D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g" E0 f- u' m4 g- K3 E3 s& c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] a+ b- w0 j3 l1 t& O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] m. Q% N, ^. s0 K ]. E5 X! a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ O# t* w8 b5 C% D$ I: [+ l5 `; Y[/size][/font][/size][/color]
/ ]* B5 Q; A5 x* k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J, t: |; ]9 w# a# Z! d5 V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" x( _; @4 C( q# ^2 W a/ e# K7 {" H[/size][/font][/size][/color]
- ^4 d) {. A6 o% U7 T( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! v+ u2 i" X' _$ h6 a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 t0 M" f9 n) \+ C& n) V8 ~" B[/size][/font][/size][/color]; m1 L' ~& u0 @* v. j7 T- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ I5 F8 H( _6 M( k5 `# b q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ N& U2 E8 Z8 o3 m
[/size][/font][/size][/color]4 O, Q3 C! w5 w, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ b, _' U: Y8 t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [0 r7 a& @ C( c, y; g( a! ^% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a& [* x# b# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S ^ {% j3 T; @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 z. P, V/ b) s) }& n3 I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 C7 K/ \$ I7 k, C5 P [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" P# J; D* A8 u" c, w5 I[/size][/font][/size][/color]0 U# Z# [. e9 c$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 z8 `9 F% Q/ X% x0 X" P8 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] f4 X& N B4 }8 E' i5 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; ?. t9 V6 F0 a) Z( U \
[/size][/font][/size][/color]
; m0 u/ Q6 W" l) k) T$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I& [4 ~+ T. W( i9 b- T[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) g$ Z5 {- O, \1 }" q3 O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( q) d( A- e6 c0 D: V# P5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D' |+ K; s$ l( F* P. C. @2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ]" P% s' H$ |* P" q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 {& ]: T' l, t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. L. m% b. g7 B; n& M5 E& `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 Y1 R8 ~# U8 Y5 _[/size][/font][/size][/color]! R8 ? @& C, T+ `5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: m- i# ^" A" E' P9 C6 S f) I( q/ m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Z4 ~: `# C5 w$ C% R) O& a$ Y
[/size][/font][/size][/color]
. [3 X5 g* d; D. ]# r t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 n0 C% W Y# E0 |$ w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] i: r- j1 u0 r# \% A; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F4 n- y1 k/ k% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {6 `* a' j) g$ U' t$ E* J( m) M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c; E9 P' n2 O I# a% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! n6 ~0 P" L) o# J, _
[/size][/font][/size][/color]3 n! x( U! [7 x1 H! d: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 p% |# l7 X* M2 p" b# u
[/size][/font][/size][/color]$ r3 a- C& ], u0 G* F7 H" K/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ A1 `# D3 N8 q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) C1 C$ T4 B D" V" |& t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 N/ J; @6 Q8 T
[/size][/font][/size][/color]8 [4 i6 X3 \ _, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- Q2 B7 s/ S9 o4 p5 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" | F" Q- i- L$ L1 T% K3 {" d. J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; k. \5 F3 X$ a5 U. {9 e/ X0 j
[/size][/font][/size][/color]
# x& y" y9 |- u- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 b9 L8 X" I2 P( c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. K$ \& H& S; k% C9 @# n; {2 g- D9 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! F8 @# k( _6 P( x2 a8 s" D, d[/size][/font][/size][/color]
1 t' \. K5 w1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 e: |/ }3 C Z( n) j' b[/size][/font][/b][/size][/color]
. e! M. _& \0 b9 K9 ~! B- K j% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @& T/ k% A: C/ Y) {3 G( H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d) X' O. i- z* s; [7 X) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [6 i( U2 C. @4 h. f& q5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! b' O+ P) {: i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ H9 M' ] }. T$ N; w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- k J8 n. D# k[/size][/font][/size][/color]" P3 R9 U$ g. q( ?, n% y* g- O( n' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] |0 [# p1 j. w X$ ` Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; p# ]* {2 M0 h0 L2 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 k* z' A, H9 d0 e& m/ U5 M[/size][/font][/size][/color]
$ E% r# {3 P0 N: D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! f) p. y/ n' \& t+ d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 |1 r! u. F1 s1 ~[/size][/font][/size][/color], S7 l' N* T* h4 n6 z9 v. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ k% b9 H$ z+ X7 Q/ F( I! ?! E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& S8 F ?: a9 S[/size][/font][/size][/color]* N0 A) d# ^! B' I. C/ |1 z, M4 n5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ H+ _3 ~; ]) l8 m. J8 o; R4 N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" v- {' _: g, U4 D3 K8 @
[/size][/font][/size][/color]% f2 Z: E \2 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
U) s2 `0 G- U' ^7 q[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q% t6 W0 l* G( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N) |2 _9 C2 H1 D9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v3 b+ |; I$ a. M0 _8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f- O, A# T# p; t1 S6 p4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ N( z. J2 k$ d& k+ k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ p% ^: r3 o: Y: r
[/size][/font][/size][/color]8 o% V" u, q" z* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 [+ `$ K+ V6 A" F. V+ ` O x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) F# d3 K, q$ U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% ?% k, r. }0 G[/size][/font][/size][/color]
, L- H. a+ h! z& H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& ]( c' b% r+ V" r6 U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# R& K1 }$ Z& ~8 r- l/ S i, v. r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [& q8 B6 p! q x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 Z- T+ j0 }7 b0 ~3 [4 B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. z) {: L1 \5 S& F% t[/size][/font][/size][/color]; A7 n, _% S' W" W' K, |+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 m Q- F l/ T4 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' u8 a7 t: V! j8 [" h* B% j u6 d/ e- h
[/size][/font][/size][/color]$ Z# z2 Q$ A) K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 p/ ~- }# O5 X8 L! O* i8 c6 I: E. \# {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p& d) m/ `' ~1 }# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Z: Q3 f9 N2 e$ i. ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" u5 T; E2 u3 T7 } \( y, h# d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 S& c: S6 G, ]9 D. O7 r7 b4 v
[/size][/font][/size][/color]
, `5 t* R# o3 q* K# z X8 o. @8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 a6 k& ^2 I" Z; k3 W, [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! K+ e) u3 T9 x5 O |! [: P5 _" _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g# K; R- J: R! d# b0 L% G5 S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 t3 O" L9 f" ~; n. }
[/size][/font][/size][/color]
/ H" A$ l% X+ q. X( J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ~" @7 g* V0 l+ G7 Z8 U
[/size][/font][/size][/color]
9 i+ C1 }$ _, @3 k2 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
t% B$ R- c; I ^[/size][/font][/b][/size][/color]
) [, R( [; J9 I1 M) u. q2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f5 ^, p! ~$ M5 y: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]+ \9 Y$ ^% b8 g* V$ M8 t( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 `! R$ w3 L: ^7 Y( k' h% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v, a/ v) u8 i& x" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, {! i& [. }- P9 i[/size][/font][/size][/color]
$ @' u3 R& ?# I! K# m4 O7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- k- s! {5 i+ C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 \9 x. u- V; i1 D7 E q8 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 \' X3 t8 v% n6 |/ K( y
[/size][/font][/size][/color]. U; U* _- \, y; S8 O S( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! b9 o' ~: @+ Q& f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( M) m' O I' ]9 F8 E1 ~8 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ Z% Y( @2 [) }
[/size][/font][/size][/color]7 K3 U2 A7 B: b# g9 E- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, t& e& @- h7 W( g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); m0 d% F/ B& N' P
[/size][/font][/size][/color]! G2 M; f3 x, i% ]' Q3 [, G6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 H" H; K! h6 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! `/ `( W( J" ` ?[/size][/font][/size][/color]) Z& D5 ]4 m" T& h; k' J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) [) f4 z: X, i: g
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Z4 f& n% G3 ]9 h: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s, }% Q1 f0 S! z7 S3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n6 p/ a( X2 z' _6 d. L8 z7 a9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [7 O) g* L- ~$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! }" x: P4 Y3 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- |- b$ N- G' F# X' J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" ?6 `0 V. m: ~2 d[/size][/font][/size][/color]
1 y( G8 e7 g: T2 ]* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ f9 T- h6 `9 s+ q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! Q- e, M8 o( M; J% k' D, W! k[/size][/font][/size][/color]
& W9 N: T9 M' V$ S8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 l- P0 @: w3 G* F7 V# ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 r" }! u) ^& s) F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( T- [3 p7 ?) b1 w" }
[/size][/font][/size][/color]- S I- Z& h J( T) j& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ `# s2 U5 K7 d4 O, X4 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ O4 h+ A' X8 I. `' D
[/size][/font][/size][/color]
& a r6 c5 ]/ ?% Q2 C+ p7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# b1 s# C& p" u E& M[/size][/font][/size][/color]
. P( i8 P6 h; \8 H1 y* ?( }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! n5 o: \: \6 p. C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S. V" N+ p; b L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y x2 `! o/ h8 V q4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 z: o, \$ E1 L0 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
S- {1 b8 V; g[/size][/font][/size][/color]7 [( O3 {- @" c n$ @% H9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' O" j, a8 j4 S% F- m: X+ o/ z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! W' @: v" B0 }. u! @8 I, H) [- y* X F- F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 f# M& n7 E/ h# x+ N' X/ Y9 ][/size][/font][/size][/color]
+ }7 h* s4 k3 S- S4 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 g* F- D* j: J; i$ L) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C* m2 O+ _# g- u7 R9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P5 N; ]( ?8 v! \5 N* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& c- a; r8 s* y+ R1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( C1 x! S7 ~: t( ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ h% m) e: @; Y# B( m[/size][/font][/size][/color]# h, K9 j6 c* A, E3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: K0 S, e" @' i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& {# _; `/ A; h' z0 g; q: e# r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u$ V( A. _. F' h1 P `& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% _ [% O7 J. O5 @# v# u5 o[/size][/font][/size][/color]
7 {1 Q+ `$ \7 W7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# { m2 ]" k9 I2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Z- Q- ?' j4 y2 n8 c$ V% j* j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |; e& a7 a* D; _# R3 D( F, Q, k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t- B- l. i' j6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 L) t9 W5 Z# M+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 Y: ?: z! E; k7 \; Q$ o, u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 p0 e8 I- w' M8 L9 }5 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ h% g+ p6 N @[/size][/font][/size][/color]
* h2 R8 \9 ^7 V$ ^) O/ g8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 c) u9 ~2 e4 a- S! x0 v* A[/size][/font][/size][/color]: O$ L% }- H, Z' \8 E4 b# K6 c! Q/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ?4 j( K" z# l" ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& X9 {# d) q( y2 Y/ ~' }/ H, p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 C- W. h: R; e! ?% [[/size][/font][/size][/color]) B" [. M) ^8 l1 \, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- t. S( S/ b7 Y# v7 q4 ^3 |[/size][/font][/size][/color]
3 e) x) N# N5 V/ o8 L0 K/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): U. G+ n: C; A4 d3 u, I: M
[/size][/font][/b][/size][/color]
& `7 i9 C' A: h ~) A% @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U9 D% x* }4 L' V# D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ? T. p8 L- Y0 W" t [$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G9 ]* y5 ~ ~% Y' `2 z; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ f! y/ M% ~. n5 N( B6 \+ x& X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 o7 \% |. f; j3 O2 ~7 `0 H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h& [' j( M) D3 J; _( @+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S8 h; Q5 F8 P! ^. I; v1 M. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" z# ^9 E3 v0 R; v! B
[/size][/font][/size][/color]
4 j9 f8 ]! S z- ~2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* |* d) C' _8 S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]% _" v. D, f2 p; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 X* s* l- f I) l3 {/ Z# e" R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( C6 X/ q( H( ?. M) r[/size][/font][/size][/color]) O! w2 A, ]* [, `0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) f5 a4 z; l5 n& {+ i2 l$ y. u
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 w, c) i3 I7 W( R& S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S/ I, W- s. ]+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ `! y3 T W$ o; h0 Z- }& t1 t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F# k$ E. b- w9 W" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z$ F+ n! h; k) ?: Y( j' w1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& M, i/ _" W2 V) v2 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _: W$ k* I- v T |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A, c2 P* X9 F. a7 { s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Q, f. ]/ Y* X% k) P' |3 l
[/size][/font][/size][/color]
$ g0 F/ w( \4 E% v: w: [" o1 P# |3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ p, U1 `3 G. ]6 H, T9 m' x
[/size][/font][/size][/color]
- _2 g& u2 d! T% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) @( J2 R# s/ A3 ?7 I+ a$ A
[/size][/font][/b][/size][/color]& `/ f" W: O5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H* V) c( q+ y0 R& R; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _" u! u( w+ N' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n( c$ a, C) o& S( d- r' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" x( c2 G9 o* B+ {- G5 [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 I T0 `$ L. P9 p/ i! G
[/size][/font][/size][/color]% t. p. [3 }! A4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 U; f$ ?+ x ^) S7 T[/size][/font][/b][/size][/color]& f0 B' m" ]4 y" {/ i( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e+ l n# u! T$ v, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U. C( W/ s! x7 C5 M# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]: k" O8 `8 N4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 T$ ~9 M8 w) Y5 r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f% v; H/ P( F3 I! o. u: f" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z+ s8 N) L; \3 r* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& R e3 f7 M6 O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 B+ m$ J. [5 Q3 z8 @[/size][/font][/size][/color]
* Q$ ]" \2 X% j- N! ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 n1 n }& x; }! n6 A' n- ^- @4 O[/size][/font][/b][/size][/color]
& k2 E* }7 Y% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n/ |0 Q9 t) z7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q3 k1 l4 m9 ~5 s$ i/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e+ l: a9 c8 s1 ~* g Y) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* q% _* M3 f* P3 V- S# h8 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* `. F6 T \0 l* g0 a& f1 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J# x, V6 v2 e, }, Y5 a, Z" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: A# N/ m' y, W" E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ X1 \1 M1 {& r* D% ]( z0 K% d' ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?- l: l$ y7 m# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 f. M) n+ b/ Y& C7 t
[/size][/font][/size][/color]
# R9 Y1 ^* u! d. \; Q: `! t) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 |9 V, o) q" O& P[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ N/ _1 h0 ?4 O
[/size][/font][/size][/color]
1 H6 P4 |+ @% F4 ~, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% _2 P5 ]* b- y3 q5 e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( Y; z& i! c; |8 _% L2 Z* t4 V3 r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 b! i5 y! ?- i& J# L5 t
[/size][/font][/size][/color]% o, Q3 N# |9 d4 u6 ~: ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 r" e9 o, b' N- e! j
[/size][/font][/b][/size][/color]% \2 f; ?) R _) ]1 A: V; l# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C& W, `# X: V) [3 v2 {- K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c+ v5 ^. S6 b- R T4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r& ?, G- s/ p: c) [" s. h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( Q' ~! A0 h, D; B) s! o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. q) }6 t8 I( l( @9 I* p! D0 A. u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) I* Z/ @$ v$ i, X4 q: I+ _[/size][/font][/size][/color], _: _! l6 j' Y4 `7 E% i H
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: n! T g7 z3 }; e# R4 w0 l7 l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 m9 Q4 I0 _' g4 L/ _, l[/size][/font][/size][/color], X2 I- R1 ?+ u% z& u) W$ [$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ~2 ~* h: _8 f7 }[/size][/font][/b][/size][/color]
. m3 s- a- Z" d p3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ Y' w# n3 y: ]# X: k: L3 ]; G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k% R( p N8 _+ i1 w+ r# Y& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ Z$ z* E- O$ A; [. a- C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# a( ]; d5 U$ X+ x% l3 Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O5 \; u7 Z* i j# [6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }. y7 m6 z) \0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Y; {- q4 h2 s# B- n' D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 N& G5 t4 x. d- c1 O) `4 b; W6 @[/size][/font][/size][/color]
. O2 D, s/ \6 ]. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. F* L9 ]* M7 y1 d& {[/size][/font][/size][/color]
( s% ]7 c/ F' s5 x: n[font=Arial][color=#000000][size=1]8 H) s6 a) n' W2 a" q
[/size][/color][/size][/font]. [1 o7 Y, n1 t9 J5 v3 E( f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; W+ H# g* { V$ F* e[/size][/font][/b][/size][/color]
" P7 t$ H4 ~. z. [1 X3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. a* d | l. s4 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q( W* J& G0 J. Q8 W6 m/ P* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ y; W! n$ X9 O. h1 C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) b6 ?% H: E5 J[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z) E* W! e9 L% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R% m8 v0 x4 m" c; \7 _ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) F7 q Z/ s8 j9 W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* h: F) v5 B+ o' O4 @; K5 g
[/size][/font][/size][/color]
, _ B: L) O& _) k j" H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 j L5 J$ B, A% Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ X7 ]8 y" B9 j% r/ C7 M* a* p( V
[/size][/font][/size][/color]3 x- T! a' M+ b( z: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* n! {4 Z' O4 R* I/ d/ _5 W8 V$ B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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