|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 s: u2 Q* v3 u( c9 `+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
- r# _' ~3 l7 `! B8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' R1 y6 \' M) N! l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; y' {( ?8 A6 P, ^$ `% G2 A* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _& u6 k( E S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ X$ z1 ^# u r6 E# s. u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# T+ L+ H0 G! V& O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 I2 _8 v+ l0 J! `* n6 ^4 T H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B0 ?" s" ^) ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 n6 q1 J9 J |9 F* S1 o
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 N( @2 i/ p- D8 J4 B* p) o* b/ k8 d" J[/size][/font][/size][/color]
5 U1 Y7 X4 c' J& R4 N3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W6 R6 p! `# {$ z8 r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 G& S" g$ q' @
[/size][/font][/size][/color]
: D- k' d% G6 c" F! c4 a: w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! S; n) u. N2 i) |
[/size][/font][/size][/color]
6 t1 L8 ~1 R2 u6 |9 f9 C7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 M; ~+ l9 z" k8 C" }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 M* u0 I. z9 S" ^8 o+ f% L. I! C( r* z8 m
[/size][/font][/size][/color]
: b! a P, s2 S3 c) V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: X z: N# Y4 Y: c8 QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 U8 k9 m0 t* u# f: t! l" K( @0 H9 N) K
[/size][/font][/b][/size][/color]5 K" B2 D! [2 o- D1 F# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] j) P+ C/ D/ _4 Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r0 L5 Z Q1 |+ ^ ^( C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b2 C' h/ L# s8 p: [9 D) {8 c+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m: s' t4 z( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 J9 _6 z( \1 O4 D$ l- T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ z# S5 J* \0 |: |# p
[/size][/font][/size][/color]
8 j* o) K$ |8 D+ R* X% M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ v# Y ^; Y- W* B( f4 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 c* }- c% N6 p6 ]4 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Q: |& L3 b7 |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S* l2 p4 s9 M( A, ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 B7 ]6 L, B! ]. D9 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Y; H+ a: q! y4 m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 m+ Z/ B9 T* P- Y& O3 O) T- T[/size][/font][/size][/color]0 X5 }6 U: E7 m& A" o9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- ?) p0 y/ f: a+ ]* V Q2 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
q' g' w9 N, ]. k" |8 g. P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ X! M0 t, n2 r# S[/size][/font][/size][/color]
5 T, U) b- Y8 i3 j Q# V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 M {: B$ E* {6 C) c. a) V5 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x! D$ X" p4 f1 r% U# L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s' T b f( j3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 k# b& } k5 O[/size][/font][/size][/color]5 R, H2 V% I9 I* n. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E" m+ _) n2 K& ?3 {: A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h6 l9 m* y, J/ c* s6 d0 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k- @; ^! n0 E3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ G# T* V; |. j8 X5 ~' m# f/ O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 M7 `7 D# q l3 _' c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 A: P7 {$ I) V+ N) R- F8 |* Y6 {' J1 V
[/size][/font][/size][/color]
% N+ \% W) T5 }$ a: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u/ _) c4 Q/ H% r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 s6 X0 w5 C4 {) }. R* L% I[/size][/font][/size][/color]* S- H% n4 x" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( D% h! {9 O$ ]9 \; }5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' m( D8 w' h, `: x7 M9 L3 D2 s
[/size][/font][/size][/color]
/ i* n% j1 O+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 r, m3 {' y4 s1 _6 y1 D1 k `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 d* h5 u- a6 Q( o5 r! A# o
[/size][/font][/size][/color]+ m% n* e9 y) T4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" x+ t. O5 T# X! Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# S2 v9 p7 }* X' l! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~6 C- x) L8 S7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t) B/ R. h+ A4 ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 l% r. y7 B5 R/ ^: X: P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k9 C' {% Z' v q3 C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ B1 Y& y( s0 _' g3 ?9 y7 B; \. N[/size][/font][/size][/color]
# S8 T3 ?5 H% s) i' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# Q% l/ F4 K# R" }8 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M/ \ _9 d; D' D4 j% z0 W0 c3 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
o/ g/ n0 N2 H+ j2 n0 h5 |" U8 u, A[/size][/font][/size][/color]
1 a. C( g) F. G* X7 `; V3 a' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s8 b% G) m \0 S& E% ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Y) L/ I* d; q7 q2 Z& n+ c$ m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 [2 e3 C& T1 a# d- ]6 `( w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c; d: t6 D& f. x% {* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& I$ V2 @& r) O9 f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' p' l0 p: [9 ~9 z3 s( `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G; o7 S& i6 s1 {; {' `1 \9 q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% M5 ?- @# k7 g$ \8 N[/size][/font][/size][/color]
/ F; p' O; B" v! s# _7 w: R! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 |" g9 d# u6 Y2 ]1 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# R/ l- ?, G; u. P
[/size][/font][/size][/color]: Q2 V& @) r$ W, r5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, [! ]! x2 h; ?) v" M! B: m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S6 T7 ~' C% M$ ^2 l* S' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N: {. Y( H5 J2 T) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h U" D B9 l# @ U; ^( F ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( `/ K# h) S1 }( w5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) a0 A4 P& q* k- s1 e; `$ q4 t[/size][/font][/size][/color]
6 `6 l# |4 R, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 y9 g. i- ?0 w) y' Z- C
[/size][/font][/size][/color]# B4 x8 A5 A1 E4 }8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* f& t: z* L8 {. K. Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" |7 d6 Q% |+ {3 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 Q# V0 K4 l$ @0 N4 g3 }- i" @+ r+ T
[/size][/font][/size][/color]
' Y$ j4 F4 G/ Z) A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ x0 \+ w% ~' `, d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' P- d& }& `! B- n" L0 P0 x$ L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 h5 g; ^1 f& d/ V+ b* V' Z[/size][/font][/size][/color]
0 l$ ]( p5 T: r$ X; c# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. ]1 A% j# y) i6 J9 R" F9 O+ O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& A- C6 b% {5 H7 U; c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" V- I, B) @; S' P- r) d
[/size][/font][/size][/color]; ^- O8 E8 f9 L" |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 W& P0 D( |* f; b; I& W' u& C
[/size][/font][/b][/size][/color]& ^8 V$ W8 T$ [' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P5 N* L8 i& A$ P+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F3 C: H$ ?7 A: y0 d) N7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r" R, l0 ^$ G; I4 m2 s9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, M9 P4 T2 \$ q$ I1 `' l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# Y8 c4 O w; M- e9 K& d% C N/ `) M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 }: `" I( U% J P, Y
[/size][/font][/size][/color]3 j7 r, q+ [, S9 t" o G! W5 `: J% O" Q9 @! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. k7 u @6 I1 C/ _( U, K# _. ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: {9 G. J f+ d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) b7 r7 B# v& m[/size][/font][/size][/color]
0 P" s# j, N- e6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ k* Y" J0 N5 V& |) I- s/ Z U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 R4 W0 [2 ^ A/ P5 [6 V7 ~& r[/size][/font][/size][/color]' Y* d: v, n b/ x' T, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ i: A% z! ~. `; `. ] D8 }/ z! @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& K9 _8 R9 b& W) O6 _" |
[/size][/font][/size][/color]5 w$ ]4 K0 a# }3 c1 @$ }" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 f- F/ t8 f) C" P9 R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# j9 V4 W7 I8 P1 u" T9 d4 ~
[/size][/font][/size][/color]
9 ]* n1 {& |' ]9 a# S$ l p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) f6 w; q' @' i; v
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 [# c* q% l7 k2 \' q7 f3 l3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o' Y- A3 u0 ^4 }$ K4 O5 A' j7 q# @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t' F4 n9 B9 ?/ u/ s- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D/ l/ W5 o s. l0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! e# p3 c c) A) i+ F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. j0 Q1 o- }- M8 o! ~! i[/size][/font][/size][/color]8 S# q) c3 K. p2 x' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% u2 O: {4 i$ X1 T( j B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ j3 j5 O9 S: Z* s! W' G; z; L0 E: x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. U" i& h s _ b- o; O& t" P" D! P[/size][/font][/size][/color]
0 }6 l. {5 R( Z, H/ G" Z+ F7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 k5 }5 w: E( P* l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Q/ M- {( {2 x |" ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M& P) Z3 r; C- Y+ y, q. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) l& v0 R4 H( j) `' @$ x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. e6 h! D: M4 t, Z& B[/size][/font][/size][/color]
9 I# H& j4 v3 J& u, k& ]/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 W4 O8 Z8 J( y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% m0 H. m+ G! d' h8 |( B
[/size][/font][/size][/color]* b$ N5 H" a2 c% W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ `7 r3 E9 v F0 S. A: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~5 G4 U; N9 J. a( P6 E# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e4 ?3 P! |/ W6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- u- R$ a. m5 A# A! k6 K" N2 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 E, X, y: ?$ T$ U8 ?; N* x* v[/size][/font][/size][/color]
0 _' g7 F) e6 [0 }' [$ z- B1 W8 k. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! C. F9 `1 [: _3 j. H( h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* [" e- ~0 _$ ]8 p$ L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |0 m* ^% x! W0 s7 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* D' H, o6 E% |0 H. C
[/size][/font][/size][/color]. W @# V* [ `/ {& `1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( D1 w$ l3 S: N$ I' u0 T
[/size][/font][/size][/color]5 x! W& m3 n; j& d' g, J4 B6 H% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). @% X$ A7 d2 b- B/ D+ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
. H8 d, G; r% w) C3 w+ W1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `* v4 t$ h6 w7 {( {& H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L7 @6 j' }0 v& b* t! z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 R: P4 Y, l% k2 y/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g6 _8 e/ Q: V/ e% s2 f l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" M1 {6 z) e9 g* @- b3 Y
[/size][/font][/size][/color]5 E9 s& Z7 o0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 ?8 B4 j4 i* ^9 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 r* D/ a. u+ M; `8 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
R: d \7 U6 A1 j9 ?0 d: H[/size][/font][/size][/color]! \5 N4 X, m1 e: X7 l3 E! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( }$ V1 s3 ?) C4 ]1 g0 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 l( h0 K: \) Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( R% U7 `" O0 Q( J+ o
[/size][/font][/size][/color]: T4 v1 B. V$ M! F8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ v6 T# j F6 C2 F ]3 D @; O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 g( K0 u p; v$ X4 }; {- R/ ^
[/size][/font][/size][/color]
- w. m( i4 Q) j' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 P7 _$ \) d5 L* @/ P* z0 L3 S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. y- w/ S# C q u[/size][/font][/size][/color]
3 y% B% q) X, \8 @9 q% m$ N, A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# j! \5 t+ n* o' I$ U/ o[/size][/font][/b][/size][/color]
! p b2 S/ [' }. u7 x# s B- {6 o6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T. t' ]4 Z/ D! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l) K) z. ^$ W4 G: ]9 C' @: a' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l6 D# A& t( Z( x* H- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% K1 T) n8 ?: A# C: |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 W& i9 `( }$ h6 c4 }5 y8 M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
@- w5 O1 h8 [7 ?3 E. j[/size][/font][/size][/color]
1 X N* y2 G2 U9 ~* T; |& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 T2 v+ o0 S/ ` J* ]7 v' I7 l" v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& J* ^0 p+ C& ?" D
[/size][/font][/size][/color]( m4 J- z! ], z3 d( ?: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 a4 n& P; d$ m) W* y2 F1 y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 ~- D& ^; y; G9 \2 g) h4 t/ L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* j) W% i! N- [( [
[/size][/font][/size][/color]
+ m4 g; h% H: ^. t* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 n' g8 n- Q/ e' Y- j/ C+ M- A- W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 I/ C% H p" A$ u" Y) v8 D' D0 u
[/size][/font][/size][/color]. T' ]: d9 K) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' e: D0 W5 r1 g' y* y: N3 A[/size][/font][/size][/color]9 f9 F. N F/ T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 t! j. i C1 T) o8 |- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {( g8 y+ g8 s$ ?/ E5 P$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w$ D+ M4 K4 @! L3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 j- _; O" W5 y$ c' E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" S: E5 U. V. y; P: l C
[/size][/font][/size][/color]
4 g8 m3 w8 c+ ?# @8 X' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 _+ T5 b5 L' A4 b+ t% ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* w7 ]& G7 t* Q+ `( d- n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% |1 j3 a5 a+ Z4 y+ }2 `[/size][/font][/size][/color]5 F/ s( d* U! l! f$ X/ \, {, [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& ] ]/ r& V& Y0 a! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i! S- h- f, L+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T& y' X9 u8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 `6 P0 b% W& ]' h% _6 p* a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% E$ D$ V" J3 L! y- Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 m) a, ?' {- g! t& o[/size][/font][/size][/color]
& _& c D1 i7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; {. [1 T& A0 F5 c, `; [& F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. J. @% ?# @8 |5 P2 X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E1 J# d* q R& E. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
m3 O+ B o/ _$ ]) S' o3 ?. u7 |[/size][/font][/size][/color]
* p4 m1 X( E& K3 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 T$ l( S8 N* ~4 p' U4 n3 v[/size][/font][/b][/size][/color]' O% o q1 M0 K& Z7 |, x, \( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m- |9 E9 I3 P& _* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D4 F0 U3 f; g) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?3 v1 Q8 d" z- V. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! G4 U# V! J1 M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- l9 T6 ]4 ~5 Z6 j$ L7 c! p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ e: @+ V- @: i1 m
[/size][/font][/size][/color]- s9 y1 f6 {8 |9 r# @. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], t* x n6 R, t9 k2 v; V1 _
[/size][/font][/size][/color]
+ b; S" y3 j; k' ^1 f, h' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Y8 F+ \0 x' _; P1 Z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 I5 I; p# X- W$ `/ e: R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 s. y& ]) S r" x# k6 U[/size][/font][/size][/color]+ F) s5 t' y1 ^2 w {0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! {- l( `, B% b+ E4 u1 [& q9 |[/size][/font][/size][/color]! `2 t) Y2 m% b7 F+ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F& z. B6 y0 x0 U4 G3 O[/size][/font][/b][/size][/color]
! s. f1 f4 W/ G a3 R: I& X5 g L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \+ H! F0 ~: `- F9 M. o/ n$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M) m, Z* ?$ q d# O/ x! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D/ ]: N( u7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]. B1 T; s7 \9 v" E" d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ], f5 l& n$ l5 R7 A- y9 t9 y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U. z: j+ O( j: z4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i3 @/ a3 o; _- B" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], B5 h* B" ]# L! J, G! m: h* N
[/size][/font][/size][/color]
5 x9 w0 R, } m- u8 v0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; \1 x5 O5 ~7 q% _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P& n9 W. K4 y# R3 p+ j% l/ p6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! O" K8 F+ L6 K8 T- b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& R8 @7 A- B6 ]# m, O: D
[/size][/font][/size][/color]5 L- f0 `3 o3 ~% h! r; M0 [+ r* x4 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I1 p1 | I. x: S8 [+ p% Q[/size][/font][/b][/size][/color]
5 H) D/ T8 ]+ ?- r! r0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k- N$ T: t0 s' T5 [* A6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ M- N6 f c0 `% l4 o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }+ T6 B& n2 s$ @; L& l T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 W+ r0 K( O( t% \% S2 l2 i' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 n8 I2 c0 t0 t1 D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M. J& ?$ Y, Z7 j+ T# j3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k l$ P' _& G1 w9 ^4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% z7 O9 Z- Q8 O
[/size][/font][/size][/color]& s2 k' p4 K* u) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 ?! c7 p; A9 J6 F, Y
[/size][/font][/size][/color]
/ s( M4 P' q' |& M& k6 P( Z- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
U! L8 U0 p7 D. b- W' o7 }8 g[/size][/font][/b][/size][/color]
" D9 B4 e2 }# w& w/ c4 E: H! S2 f6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W8 w8 g3 q5 b" A( r. x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V: {$ z9 d9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }, o5 p6 g6 K* \1 r( B# e# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 l H- M6 {! Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 R/ q! V h1 \$ l0 ]5 A( C3 J[/size][/font][/size][/color]1 e" K( K. i3 t3 \$ _; ]% Z3 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L# v- y: p" z# M( U+ t2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]* S3 x" H& I. A7 Y# {: f8 W, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S; d) x6 b& ^% c" G' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p8 m9 D- [( c7 f3 H) Z# }* x8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 _5 J( f5 x, F, v3 p& e9 `. Y# }; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. C; T3 c% g; H6 U' T" b" n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i+ P3 r# c; W8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V0 X. }7 q( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
w( T$ t* C% O7 D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- |. |! U+ _; |, ? X
[/size][/font][/size][/color]* U1 b5 v2 l `" w. ?: m0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 `. U% d+ z# O. s[/size][/font][/b][/size][/color]
/ M3 [5 [$ j6 v/ t, I4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o# R' K. n/ S. I1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t2 O/ x' [3 O' C9 M+ @ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j, P1 W( N4 f1 o8 k5 P }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ q) i9 d+ u' d) Y+ j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- x4 H4 H* v. f! I L1 W8 f2 l ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H0 _: m9 P1 ~% |+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 ]5 f) b$ n, h. @, d* F2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* O6 ]5 ]+ I- u" C7 o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' @/ o1 r8 o+ o! f. g/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& v9 A1 g \6 {. H2 ^* G: J q9 n[/size][/font][/size][/color]0 |4 X2 [ a1 I7 v; e5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: q, G/ q/ p4 ]( _+ k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ v* M. S& t" t2 U* s4 s- H
[/size][/font][/size][/color]5 D/ j% }+ f0 {5 t# f9 K6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* ?2 e( O) h( W2 O4 A. J, h0 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! a: e* X& u% @+ V0 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* U, U5 ~# C+ j3 t( C" Q[/size][/font][/size][/color]% Q, P- P9 r" B; a' y3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 \+ O, {% T c3 Z$ i. k& u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 B9 b# E: V: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D; X+ l' h) [* w, d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q# d: q2 r1 E1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r. E: A9 J4 {7 V: h/ ~; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 F, Y$ H" t1 J% u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* t- v! ?1 ~7 j) T) q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# k( h! p9 @+ g. k9 a[/size][/font][/size][/color]; a S3 F& x4 f3 x& V7 o( h+ v h0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ P0 t( Q. W' ?5 u Q: T* b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 j" i/ ^, L) c. q/ _" ^; K[/size][/font][/size][/color]" b# c$ [3 ^( t- ^' M G. i& b3 k2 m* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 u8 J! E) B: o0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]' W5 H+ T# Q& w3 @* E- ]. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( {: ]6 ]5 f& C# {7 z; C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W9 a& G% Z/ }/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. S2 m& ~2 D# r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 P2 p8 ^6 i; x# q; b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q, ^& P* F; I+ w8 m) W1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a% H4 X( g! E0 H1 N2 ? G t; i7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 S: m) {; V: |) V6 T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 { F2 _$ ~; f
[/size][/font][/size][/color]
' H1 F! X' }7 o& L7 K3 R7 |: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ P& S; J# b- k& e, G
[/size][/font][/size][/color]: C+ g) p, L8 d" Q$ X+ ]; x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& N8 l5 ? R- ^: L4 B4 Q& s[/size][/color][/size][/font]7 W. O& h% `$ T+ U d W. e- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ D7 K0 ^$ O! Y( t8 u[/size][/font][/b][/size][/color]
9 [/ Y% Z* s# V/ T1 ^' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 u' ]% x7 b. ^6 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e+ R! d/ N4 q9 B) o% g; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ ^4 v6 ]* f7 m! N1 w; i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% n% m. [8 F) b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M- e+ \# Y* @, w/ Q2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N9 r* }$ ?- y5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# }/ m2 J: b- Z1 ?( f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ i9 w7 s+ |( Q8 L) A% z
[/size][/font][/size][/color]
3 D1 m" Y9 S5 A9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. J: j& {- n8 M9 d/ W9 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! T9 W' C6 x: D% s
[/size][/font][/size][/color]
@! [* t! H. t( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ y: V5 a* J5 @0 m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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