|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y4 D4 q5 z: L3 [[/size][/font][/b][/size][/color]( M4 x- Q" C. [. J: G2 t) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 y# A; y) K. U9 d3 j; z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 s; b, I5 D/ m+ J% [; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `! l8 P8 C: |8 G/ t* m7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* c0 a6 F, a/ j! o8 v8 ]1 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ I7 N9 P+ N0 M' @& x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 U; u* [3 l) [; S5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% v3 y2 t+ a& F$ a( z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 K- Q( ?9 t0 _3 C2 C! q- x1 X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), t4 z" M: D$ z$ c* d
[/size][/font][/size][/color]
1 ]. }( p, U! |8 e0 f: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f( q; r' o4 X/ l8 Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) w; [6 d8 H# q1 G. W
[/size][/font][/size][/color]' g0 G) F9 O& Z8 G: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
J/ `6 e3 b/ [, x[/size][/font][/size][/color]
9 F7 U; n$ x% |# v& i- W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: Y0 J8 {- ~5 p) X- B+ ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ R: Q5 Y0 T4 M* p8 r, D
% H! _* J- n& P[/size][/font][/size][/color]
1 | V; \/ X. {% E7 R; ?2 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
]; x5 ?; c( g" L% @, ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v& z& x4 z; A$ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ x& ^5 S" a' E3 k N- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 p1 @* v+ N, Z' g0 Y2 X$ |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o" z' f2 r9 W5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u6 w8 \* N, z7 f+ O1 G8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d( H" H, C+ g* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 [) W' g4 d' j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) V$ B* k. Q: X9 @5 i) |[/size][/font][/size][/color]
% Y$ B+ J. |1 o- L5 u9 n* \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# D/ Q3 K1 c! L; p4 j0 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 L, D0 ^3 M% r0 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ~ d4 H5 Z" Q9 h: l: B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |* l& L. y3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], O/ O+ I( I- L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 f- w/ V/ ~8 R! N! Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- g0 y" G5 I% Q# W( |[/size][/font][/size][/color]. z0 n* s: r2 B/ P% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% Y( K* M. U1 D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& _9 q6 C Q8 V. S6 s K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 N: Y4 v* F- N4 l- i0 X[/size][/font][/size][/color]: h& j$ |* b* `6 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! C, h& L# s" D2 t7 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~3 S7 N' I( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |1 Q0 K3 Z9 t/ t1 p" J. N$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 d/ W/ d1 D1 M8 [+ b* b2 ?
[/size][/font][/size][/color]
/ M" L- s9 e; K4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- `" {: D% x+ S# U0 I+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x! L, I' S7 m, K& {* N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z5 O4 l6 d5 W$ i. z7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% }% h2 o" M, j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 v1 Z- n( s5 J* Z5 b0 P7 a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ _) S# |5 u- ~. j5 U
[/size][/font][/size][/color]
& o* t" }) g' N4 a8 E7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n, g+ I' Z& y8 a% U! \" A7 j, D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: `$ K0 t( ^6 |; T5 P8 D[/size][/font][/size][/color]
. H& }+ T" L8 G0 B; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" o# b' w0 n, }% ?9 u; j( n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" }) {4 I6 m3 S5 P4 T% T% f1 W' k( o[/size][/font][/size][/color]( g- s2 E* [+ J8 O8 h7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ ?5 ?" E4 D I- u/ ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] X6 ?# I6 W7 [4 g- [+ A
[/size][/font][/size][/color]
8 y# ?3 h6 @# q8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 ]2 {# a, G- A% S% R" e9 b) M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f2 m) e( n V6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [ D! }" J8 w. C. @2 j, s( h! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G* \( o( b! H( Y; s: f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 A' O% l4 p/ \" k8 W9 v7 z# `1 T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! v7 @; P2 b/ { c$ _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ r0 K2 R' T' ]- i2 }! t' D2 r* V
[/size][/font][/size][/color]
6 b9 @$ ^" B5 K5 f6 l+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, w* x) _4 n$ n4 g2 i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h6 s- X+ J/ w7 t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 L; k8 a9 m7 O1 G& m, j
[/size][/font][/size][/color]
0 [% c% A8 h9 a1 x, U' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i8 M* u/ V+ Y) P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ A$ y/ f( y2 Z- v. j: C[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 N9 e0 `8 ?$ H5 k% x: M1 F. i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N0 ~( n* G3 G2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], E" r( P0 E+ V- p1 c( |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" N# s. b# y u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" S7 r. e, w, o' a9 o* Q9 l' X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& K0 G" @% T) k$ G
[/size][/font][/size][/color]; R0 Z1 S b3 g7 I, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 W! X& x! Z# p9 M% T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( `% k$ X( h+ t+ ^, _/ u[/size][/font][/size][/color]: ]. W1 A3 k# W. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 b7 W# @# ]+ j, G0 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F6 n! J! K1 Z, f; v! s5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T) J( f" T* V' J9 B% j* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b6 B: \9 V) D/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D* Y1 W" W* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 U; G5 X- s6 U5 V) q1 A2 Q+ H
[/size][/font][/size][/color]
2 a9 q- r0 c# v; Q# h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 P( \+ r8 J# g& v* p# M1 O[/size][/font][/size][/color]8 I0 B) {# l) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; f( W' a& [ E/ m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) _' D- I$ ]3 P$ x! ~3 R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# N* c- f9 g! w- l% e( R. _7 g
[/size][/font][/size][/color] A1 E. U* J% ]/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% I5 m$ v3 J$ {- w) K( f& j0 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 O: V3 F6 o9 V& P- }, V) ?& v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 F; |( u: M2 r# T; \8 Z7 H, R6 I[/size][/font][/size][/color]+ j1 `# r1 a2 l) c- Z) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 _* _0 Y' C/ M2 Y; t' D! m1 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! q8 a; b! @, z: @" W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! d6 J( E3 j8 E
[/size][/font][/size][/color]
: F4 q8 Z. Y6 c& H$ ~" l' k" @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* _" f2 r$ z+ J% u3 b[/size][/font][/b][/size][/color]
' J0 A7 z0 [& {/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \0 [( L9 L" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B1 ]( H0 Q& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [( z: S8 ?7 M8 X! X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& ~$ u* [) c$ G$ U* o2 x# d2 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 v) W q9 W0 [5 L8 e( z$ R- e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 {0 e+ P4 I7 c* s# j[/size][/font][/size][/color]
" y, v( |% U5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( ]. o0 Q1 j" q; m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- O4 W5 Z* z4 z" y: N: `& D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. r0 Q# h7 W5 P: {5 T) p[/size][/font][/size][/color]
4 o9 u: b$ L' d3 W$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 E. [5 J5 m9 ^! s4 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 h- D$ Q a3 D4 ^* W[/size][/font][/size][/color]
7 K h6 V5 g2 m: m0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' K4 z; S2 B( K# w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ ]% m; l, g: ^5 D& y! i% i[/size][/font][/size][/color]
& N: y) I4 M/ Z$ G! E0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# H1 g% S8 S# R4 Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 u, v! a% O1 A& L[/size][/font][/size][/color]2 z1 o3 p" Q# {: ^% m# ?1 I. ]- @8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# [* d; Y3 M3 P( t3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z+ n0 |' A4 x3 k- h! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m+ [0 H- b, K0 x0 ]2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z* X: z- ~+ ~! [0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L, T; g! l, h: P' p( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ i6 M; v) ^3 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ a4 D4 q1 L {* x
[/size][/font][/size][/color]
# E" q) H# N' v: W' ?% y- q5 \% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 j, m9 Y3 s3 n% H$ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
Q$ U! O0 A' n- a( f* o( F) o) w: X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 o8 [* ^8 P/ h& w/ K Q+ _4 ~$ ^[/size][/font][/size][/color]! a- [% B% X- Y4 H3 T |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 O% V# T7 c/ p9 x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( z# W* Z3 t# |9 A* ^6 s) [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I, k. q# w4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% R8 a+ T2 h" \! N1 s$ U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r3 }6 L4 Q7 B: B( ^% s[/size][/font][/size][/color]
5 b% Z' K& S. \6 e* [+ R8 b# ?" [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 A) I4 G- V& v( x' A; |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 k# B* e! [$ s9 G& n h[/size][/font][/size][/color]+ O6 l$ c) \- a: i0 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& j. R& ^+ g- a7 {% ^9 V( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p% y' [& @. Q1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w2 K% y2 G& y: I; K2 p+ H- D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" f: W3 W- f0 D8 E% f/ U) s! k2 i+ c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) @1 v" ]# K7 D1 A
[/size][/font][/size][/color]' O ~1 R8 _: e* x* [+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 N: u" O3 @4 ]8 |2 _2 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* m9 R" M6 U! S8 u. S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 E! m. Z) o4 g) E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. s% n% |$ [7 P4 [3 _( a$ W
[/size][/font][/size][/color]
% T& p# N2 |0 @7 M% \, R( Q$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 X' _& T* t8 x% ~7 _. i9 J7 @3 {[/size][/font][/size][/color]
6 o$ r& g+ ~5 \( Y4 C$ E7 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ^1 o1 `8 V& v. n v1 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
. N# i1 Q2 O( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T, j' ~! r5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q6 L& Q/ d- C1 r! _- g/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W8 O# S4 o9 x$ ?# M1 D) v5 x1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r9 l0 J. s* W$ |+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: I' ?0 ?" Z8 s& c/ M' h[/size][/font][/size][/color]
2 o2 a4 t2 {' m! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 Y8 P* j* w. `6 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 q* r/ y, _9 q @( P: W' H6 ]# R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 q+ j) c `8 _8 c! v& l; e7 m
[/size][/font][/size][/color]+ I& J" g- r5 K% ~" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 C# v9 a+ w |1 ^5 r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, y( l4 S. C0 h. j" `0 j1 I; x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, S' I+ S4 W3 l4 G0 V- ?[/size][/font][/size][/color]4 ^2 M7 F$ x" E" L' w" e) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- S3 w- j/ q) D. M3 u; S3 f" D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& _3 K6 D, G9 [, V, b' t/ [[/size][/font][/size][/color]
- }4 b0 Y4 A- j! w- P5 J3 @. _( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 w8 W" `$ n& ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 l; e6 O# I7 A0 c; ~[/size][/font][/size][/color]
' |' Y3 Z1 ^# S' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 t' m1 s$ y# N8 G' F# ]/ g8 {! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w- F# ^- \# P' y. @$ F0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W6 @5 r9 I( k3 p% P! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t" ~, i( r/ {# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ F, X; }$ R( s- C; r7 }. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ]2 n& ~2 ^, G+ g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* c. |1 e6 t( K7 `& Z. U- L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ d8 a! i5 x& j6 j3 r2 O[/size][/font][/size][/color]
- z( I. C/ j$ \5 p3 {) `$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 L9 j2 M. z: F0 T$ K$ z" K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 `; C, g) D" a$ X& n0 L" S8 ~
[/size][/font][/size][/color]
7 P9 E3 x, m! `8 e4 y0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( F4 P& B6 A# m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# X5 j* Z5 \1 u5 q+ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ X) l$ ]! q8 C1 `[/size][/font][/size][/color]' `! H1 m4 R% ~3 U8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 Z2 R" Q+ M9 B( t2 @! h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 u6 t/ k/ e+ ^
[/size][/font][/size][/color]
* I/ u& X+ l: [; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ P! D; J! v g' d' R[/size][/font][/size][/color]
( b4 k' a( Z; T7 S7 D' a9 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 J: `; D1 j) g" x- L" y1 h; `% A! p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V. u6 r5 U! {+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z2 j' L$ w+ g- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 ?6 d+ N- \7 m7 ]' c% b- H# _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) `" w, x# Y& U7 X i* O5 N4 X
[/size][/font][/size][/color]
; i# r2 _5 g! o$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 l- `5 k/ Q4 \( P* ]7 D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 }! ~2 ]7 _8 G8 l0 ^- P& ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 j9 a; f4 `% H5 A7 j[/size][/font][/size][/color]
/ y, ]2 [1 L) ~. I+ S+ q9 o7 l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' D! o; F. R4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~; l$ u$ c. I7 T* n! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?' T8 w( G f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 C4 \# ]0 y6 A, i: g4 V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& t2 I1 O3 S3 c$ j: O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 u, p1 c5 Z5 V2 D5 P
[/size][/font][/size][/color]
& U( [% |8 n0 }( I- l* E/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% C* f# o: J, y2 X+ m. f' {& o% A1 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 U/ L- y% k0 E# R( z# A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }* M& D' \0 D( n6 ?: U9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 p7 Z! K; v' \4 S$ N
[/size][/font][/size][/color]
8 }5 J p+ Z; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Z# f5 {4 E. M0 D" r
[/size][/font][/b][/size][/color]" X7 G( }$ s1 }2 \ j. F% r9 i5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E$ p8 G5 q! T A9 h; m: g$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y i! E2 c X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u. F2 j: J% b4 f5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# a/ K) v9 t: z; u. W5 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 [1 ]8 y5 v4 u7 m3 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( e3 g- x# t6 Z2 U
[/size][/font][/size][/color]& J& t% I1 O& Z) Z; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ J! W& G+ l) e5 Y
[/size][/font][/size][/color]/ Q4 Z7 ] M) q% w8 H1 t( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& B8 T3 W; |) U" m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% K+ M* }2 l0 G2 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' W# e! Q/ I+ ^) q! v: w8 Z
[/size][/font][/size][/color]5 f1 t' ]2 U; `4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 r6 O4 M' }/ B2 h- K[/size][/font][/size][/color]
. P" Z' `) t6 ?. \/ @5 Q: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G2 l+ `& T0 ^5 |* o
[/size][/font][/b][/size][/color]
K g' h: n& m, i2 W5 e, L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k8 b, }- k2 g- c2 S' V+ F; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t; K* v' N2 G# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Y) w. r& S+ M6 q* p7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]* t1 f- j- m2 _, e: H- W/ [8 v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# V4 T) U+ R: k; p6 U7 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z7 x* ~ q, @2 U$ K) \+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \% K5 m7 Z3 n: Z( n0 s- o# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) K5 G5 t# b( Y2 ]' R+ c; |
[/size][/font][/size][/color]/ [9 X+ Q8 X. o) O& ?1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 i# z: {: F# u% p" ?( L- t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K6 V% m# b( F$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) Y C/ J! n R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] L& Y3 e; G; ~% Y
[/size][/font][/size][/color]
+ {# a+ a0 o+ j$ k; A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- J0 ~ O: ]1 K. J6 Y5 _$ H6 M[/size][/font][/b][/size][/color]( n* X8 M) a, |4 G: Z9 L3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B2 u8 V+ W! O& l' x" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; H7 r) D1 W7 u7 ? C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g0 T' H2 i6 Z9 Q5 w4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r! Y" b( ^9 ?& f4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' z1 r8 @+ E4 X' i9 h/ z- [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X: s! L& x9 n9 [ y3 N3 O) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V. H* N0 q' }5 P. s$ g' } ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# z# @+ V( I1 K8 X& z o
[/size][/font][/size][/color]
+ y$ g5 U* g: b* b- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; f" t* F& Z Q$ C+ F1 B[/size][/font][/size][/color]
3 o7 y. E& N" s% X$ o2 R# y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 L! Q3 Z3 Y3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]. G2 h# D0 l9 C/ g$ m7 w& ~* B `2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B6 Q/ G) a+ Y, r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c% q% g& [5 m* |) L3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s& M7 E' B+ e2 v+ O$ c" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 s! K+ r% E. j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 L' F J: }8 ^3 J
[/size][/font][/size][/color]- M9 t1 l4 X6 o; ^+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) W9 m5 D/ ^8 o% v; z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 v @) d7 N* G* A( D+ \9 Z+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f1 q* A6 \6 }/ Q! ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T" P5 h8 w5 a B& h" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \- [: `. Y$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ E. s% S- I2 ^/ h8 o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X& o t; B: o5 N# g/ K$ t; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f8 S% Y1 X. n' e5 B. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 w) ]+ ~$ U% ~3 p" ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
J; Q4 ]9 D1 [[/size][/font][/size][/color]
" b; l P' Y5 U2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O6 y' V# w/ e) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ~8 _& y' V1 S; }! w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U* W4 v; |1 @$ h) E: |3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^9 b) o) R' l" e. n4 ` h4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U7 a0 X7 o- S* c! ^) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* E/ l y i) J _! y8 r6 @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, I% \0 _# @9 i6 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m9 ?& j1 ^7 a7 Q/ r4 G6 P0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 A+ K6 u& A c# E# U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 ^ S( {4 [+ E' y+ q8 P+ F, n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?* D, r! f' ?/ e6 z: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) t9 o% j' |; y3 L5 k: Q[/size][/font][/size][/color]
; v4 b5 P( q2 v( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 R9 `/ ~4 K& X3 `4 Q! }2 \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: H* i9 c8 L+ Y/ P- ]
[/size][/font][/size][/color]
6 S0 H; Z. r. ~3 O1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 J. V4 r& A( _8 Q. r. W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 K- M8 k: x( Z- V0 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 e$ V3 }2 s. w3 P/ v2 u0 ^' z, v[/size][/font][/size][/color]
0 V2 l/ T2 b) f! w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ s$ b" c6 ~2 I. {% u( `2 m- H. p( y
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 q1 `# x( ?. n [# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t0 T6 s. R: D, e7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u* K8 q& N( C/ [3 X% }2 `. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |8 S1 C/ N, A8 u- _$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 q) v# @+ ]2 s, k8 l! Y4 `- ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, ]/ }# X2 `0 b, [2 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* s3 c( ]% h' p0 H- k[/size][/font][/size][/color]" X1 {0 L6 p6 }( i0 M7 c; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 X( w8 J' t6 T% {7 ~$ z3 B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 t, N# O; r5 D8 K0 d+ P' a% a[/size][/font][/size][/color]! R k5 l5 C+ b l1 }8 A0 X( g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, K/ U s" f. u; l/ f" d[/size][/font][/b][/size][/color]
. w( c- I; j$ u6 [: P3 w l4 L" \1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" q& H, I' k3 w; h* K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x: V# @* S& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ j. b# K! }' ~4 _% X8 n% h. f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
P, m" Y E: p0 _6 F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u7 |: q0 w' F4 X- n% _: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U' a# o' ]7 q; w* Z& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 i q6 h$ O1 @6 w" Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 j* ?( z6 r: \$ k- Q+ ?[/size][/font][/size][/color]
& g; W/ `; P/ [) M! `! C+ a. }3 R$ U7 P, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. M% g1 V& X8 z N* v[/size][/font][/size][/color]
^4 a3 g" a) V8 Y" P$ o[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 c2 _7 q4 n9 O i3 A! {[/size][/color][/size][/font]
# o$ P% p8 B7 G- ]' h7 u4 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) m( G5 F, L |) G; ?' \5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
\8 Z# U e' `5 z/ {$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
j, y+ E& S& u: ], z8 n, @) D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h7 `# f$ o4 y1 l# o- ]! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% p- ^: u) `1 g a* o i7 V% ], r/ ]5 T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 H& N" L2 U6 K! X9 W( t+ u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u6 Q. n- b% M3 a" M' I. Z7 c: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 W* W' T3 c8 ^( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 U# U5 l- m3 u* C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# Q& g. s- Z9 R4 X$ v- c# `# h" ~
[/size][/font][/size][/color]1 [- Y: n! M d0 D% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' X7 S, f/ y3 Q8 S' ]9 v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: C" g$ ]! I0 s! ]6 z& c[/size][/font][/size][/color]
3 A. x4 h6 `$ r3 \$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 n) Y( K7 |4 f4 f" H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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