|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 c* q6 w. [+ {$ `& p2 {$ P/ o# l
[/size][/font][/b][/size][/color]' w5 n7 z/ I, e. p. s, k( s3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 n& ^5 u# R1 n. F* W6 c& u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g8 }7 y9 U% X# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g5 \. J: H6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% p2 N( Q5 Q7 [$ H+ V$ R) ]; n5 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 ]; L d7 |: _/ x7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 W x% D' E) j: Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ]1 j$ Q' [- m& l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ [. f! Q, L2 \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! v$ {# p5 U5 V
[/size][/font][/size][/color]5 V% o" ]/ \( `) Y) x5 q9 q) o% T) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. }: j% S. C# H1 s+ O! \8 {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
D& W: }0 e; z; F[/size][/font][/size][/color]) U r" S. {! I- B" R1 [7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! M$ M: q9 W$ z& m2 {9 W[/size][/font][/size][/color]- e. R1 H" c' T% f$ `. }' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 u5 d9 ]: Y: [, x" Z3 l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 k# y& W; e' Q3 j/ G$ S7 W
/ p! @' z1 ?! E' {[/size][/font][/size][/color]- P) |6 U+ Y9 N+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
D( x. I% r/ K1 D" X: b- o" Y2 ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Q. y3 e% s1 U( Z[/size][/font][/b][/size][/color]8 j2 a- m. `! y8 h3 c: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] `3 P0 D! R! E( q. c, ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~8 [: q4 d/ F; U4 V) C) q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b. \0 F+ T. P; q' y7 p' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o5 e# ^) ~" V G3 ?7 w; J' m% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ W e; Q% Y8 h. v$ d1 a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& t! U9 ?! A. x, T" @[/size][/font][/size][/color]
2 g o; a8 j' j: _& e( y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 _( T$ r* d0 c' B I8 l% q% O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( N! y) e$ Q7 O" W% Z8 K& N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* J) m1 c# C) F5 r' ^4 s) ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N& e0 ~9 ^' u+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' O5 n* t" }$ r& c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], G) _. O: J8 V6 D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 R) m; i! k* s7 b8 n5 J[/size][/font][/size][/color], ]9 B% b/ B' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% Z- u+ W3 N3 h4 D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 E+ @/ }' W3 _% d- O. ^3 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! q7 Z9 U& n- {8 g
[/size][/font][/size][/color]
7 q5 v; m+ q, }6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: |5 z# N0 q- L1 U4 J' R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U4 C8 X9 Q" s5 ~; L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f ]/ k/ s4 M+ U- E& Q( @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; I5 J4 j& N. t) m
[/size][/font][/size][/color]
- p0 a# _+ h, r% D. y; Q" W( @* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& z3 \. i( T! J! C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e- e8 U: }% E9 `3 l) X2 w" {3 U0 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V9 `6 X P2 \3 i, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ~/ P' ~7 F+ B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R: u. z6 B' K e8 i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' m! S# A9 `% i x i0 r8 ^
[/size][/font][/size][/color]
# L0 t0 N8 s" c9 M5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ a X$ A+ d( U& z0 M( a7 h- W3 [0 ?: V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; [9 z. r( k/ e7 @" n7 s, x[/size][/font][/size][/color]$ W) t* x; R: Q/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! j5 `7 e+ Z% }% b0 N3 j. \1 }5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 D# G% x7 p& A( T) d R
[/size][/font][/size][/color]9 ^; F0 r: q; N; P- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
C+ b* o/ [7 J: `5 g/ x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 P3 v& `' C- U! O6 r' K[/size][/font][/size][/color]
6 P" f: e5 q9 O8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 k9 f7 h$ y+ Q' U. B9 A# Y( T) v2 C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I' g. y( G- f' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r0 ?9 C1 k( n% w9 K1 l: K0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( o" G. r, @+ V( t7 d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 d' [5 P8 H* Y8 _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q$ y- q, ]" k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 O) A) V0 n, J% C" c
[/size][/font][/size][/color]
* M L& O" g3 p4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 S, R' C( K8 y* j0 k) z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 j( |) H; V( n# p- V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& \+ b2 q2 b7 W
[/size][/font][/size][/color]
% S6 r- `# E5 k! R* G4 l+ d3 n: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ L* u: G7 t" l! D* n. j& c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {: n+ A" t2 Y* C3 M5 S1 u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% C( y: b: J1 a8 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X- V! I9 ]! s/ F+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% N- @/ c% V/ N4 k) b% e, o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: R; S& G F6 [7 k; S3 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ^3 v% k- j6 e- z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# p4 p! x q# n' `3 A# o5 j9 k[/size][/font][/size][/color]
: V$ G3 ~! S8 U' x& Q* }4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 P/ a8 }4 T {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% K2 i" E* i3 K8 [" Q2 P
[/size][/font][/size][/color]; \1 Y) n$ n% Z# ]4 F+ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), l1 _5 P$ c/ A8 O3 D3 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b- v3 t$ M: _% ^) [; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F. }+ ~# T& c' d3 B) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c& M# o% g- k& _+ y. [$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 B/ r' x% ~) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. q9 \ j9 P. C; K% N' l6 g
[/size][/font][/size][/color]
5 @" l) q# h7 T6 s0 @# ?$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 _/ v2 }6 \* `( z4 o; }7 w% I[/size][/font][/size][/color]- S# E+ r. D% a1 W \& C+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) \$ v7 G' U c) e2 h# A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* p2 }( O7 O R! Z; t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 ?) G9 @9 i# Z* S a' C) ^[/size][/font][/size][/color]
1 }2 p; r( N( e% E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* T4 J" `( Y1 ~1 i+ C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 r, z" X: b: l: \ I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( o% S. e3 ^ C2 }9 o3 X& b5 u[/size][/font][/size][/color]% H$ ?% o3 c$ o# y. l4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ c& ]" f8 G+ u4 O5 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. u7 ~" I' a$ i; [7 @9 K' y/ I+ N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; W" W8 R: b" N' E6 H
[/size][/font][/size][/color]
, d$ q. s& p/ k8 b3 z: h1 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 |$ M2 j1 E- X2 B B
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 o2 ]( Z1 W& S, a" {% `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I* M7 x3 U! C5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i! g) H7 t% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X( _6 f. G' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! G# T1 }+ m: I4 O7 m& a# o! S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. r/ G, O; K3 G+ k$ q% p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 J4 S" Z! |6 [# e% N& w0 O* s
[/size][/font][/size][/color]
* ~' F( Q2 B; F. r9 g$ j% p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 P$ e- \* C6 a* k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ m$ ~8 N% G+ P) l4 K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) N' D! o( g7 j[/size][/font][/size][/color]- P. s' ~; x- M$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 |5 P4 P; _3 a6 ?2 s2 R. Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; j& s" P; m% S6 p T4 [
[/size][/font][/size][/color]
+ `( {) i0 ^* Y$ Z& x7 c* h4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; C# Z z: U6 r1 Z7 K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 t! H! e) l. D' f
[/size][/font][/size][/color]
; `$ | H ~; E& |. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ]$ n4 p: D+ H s6 E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! \: l# N; |) r) H2 D. P" a
[/size][/font][/size][/color]. v s0 y* \% b, h9 n. a+ G8 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( q3 n$ Y V& O2 W2 w[/size][/font][/b][/size][/color], ~) {; U2 P. d* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c, d) o9 c* p* I, t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x2 v7 ~) h# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H8 f7 [5 K6 q, C; N* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% _3 _( y; ?3 `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ k# s6 N" m4 u2 x' S% K6 A9 ^
[/size][/font][/size][/color]
( b/ E. R" p" d4 K& p1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- U3 V/ Z) B8 u' S& E# i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% `/ E1 g$ N4 z, i3 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; o! d! q, e' ^: z4 D
[/size][/font][/size][/color]+ v2 \5 z& y9 d$ ^# Y" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 v" K4 K/ u0 f$ h& Q; U6 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& V- d/ `0 {( y0 y# F- [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P: o y$ j4 ?7 B- B* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 j2 e1 U/ {- _0 o* p. T( V8 a6 u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] o& h4 I9 y, d" V
[/size][/font][/size][/color]
6 {4 B; G- m8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; @# S% n" i9 |# \ k% I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& h/ x0 {% g7 \4 e
[/size][/font][/size][/color], d5 p1 c! A* n8 b4 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 L5 D7 x& s2 a9 \& R' S" n8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w9 d8 J2 r+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 a7 }2 d5 H8 C* L- _8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( V4 n) J B6 z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) R1 y6 Y+ p/ O; ^
[/size][/font][/size][/color]; B; J. @8 d: k8 s. ]" Q- S2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, T" R) n# ]# M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ]4 l! w4 o1 W. |* ~- \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O4 R8 T4 n! [# ?6 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* {! V5 i; j; u6 A( ]4 N, G
[/size][/font][/size][/color], g6 Z. g& w1 C4 t- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& g. N( x9 }6 y( G3 B[/size][/font][/size][/color]
5 f1 o0 g8 c$ x2 ~5 T& a5 U! k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" b( P, R) k2 K2 T3 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
; R! `0 f U5 u: h i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]; `2 t, C. f- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R, [+ O- B9 q6 J" o5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }) L( o/ C* c1 b+ F" P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @% I9 m8 U5 N" D: c/ S/ z4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ S* @9 m% b2 K( u
[/size][/font][/size][/color]
# E' P2 [6 e" G5 e& e4 N8 ]9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 |* \. E3 c$ }! K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, E5 i% r% X1 ~3 g4 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: P: K A" z% [% H3 ^) L
[/size][/font][/size][/color]) ]" a$ q0 m' D7 y4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' Q1 x: d# \6 e2 r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 y+ L) k7 j5 P. q0 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- h/ L. r; p& p7 u; @1 j[/size][/font][/size][/color]
8 m* e3 e1 m2 T) P4 y0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 b% E/ c2 A6 x7 a: y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
|5 p$ [1 ^! P[/size][/font][/size][/color]6 d- [6 }/ M! M) j( {( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 U! r" g- `7 y1 v3 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 F( P2 `9 J$ e& F6 x& E
[/size][/font][/size][/color]
! q" O3 K- y1 w2 n8 P5 |" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 w3 h% v/ p/ W% O9 Y+ a7 s
[/size][/font][/b][/size][/color]/ g, T5 K% `2 |# U( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d {! r. w' |$ f& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q' I: X+ v6 ?. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U- w, B% y& \4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ?1 h, G! d |9 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' o% q& Q( s* R1 C# B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 Q- ]; M+ a$ j5 g
[/size][/font][/size][/color]& y# z2 |: k* C5 k( a8 z! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( [- N! b ]. P. c4 [* z- C3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 h( N5 ]/ g( }, ^" o
[/size][/font][/size][/color]$ C1 R- m* J' s; k2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 M4 f8 D0 a9 ?; \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- h% E! j# C, H0 A( [/ m0 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 h, Y$ {8 Z/ G[/size][/font][/size][/color]
) X" D, X/ D( h3 Y: O8 `4 }+ V( a+ R4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, L. d4 J, S, h: o. I. y# R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 S0 g+ R) f/ i, S2 Z& t: r[/size][/font][/size][/color]
$ v( z' x: X/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" P5 ?1 I7 W( Q. ~
[/size][/font][/size][/color]
6 w& V$ Z" B2 t3 t5 b8 y* K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 N+ L$ ]* R4 u0 p5 y( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P% g& k( o( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W/ d( u8 t* w* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! S7 Q& U3 N, y+ D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ y) O. Y/ |7 _3 M
[/size][/font][/size][/color]
. W- W9 H. |8 x- e: Y2 L4 {# {0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ j: a4 y% x5 s% @5 J) @6 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] T" L4 J- Z$ s& G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& f) r' l& g: h" A9 U2 M, F
[/size][/font][/size][/color]; K& V4 O; r8 d4 h2 ]5 H; N: q1 C% ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' G- ?, f, l. m2 A& ^) Q/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c. h. l9 H: E, f+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o) Y" A' Z Q1 K) @9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ?8 t8 s6 U$ W. P V- X9 |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& n& k. L. r! M6 G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) \& [, G: H1 s7 O. n[/size][/font][/size][/color]
* D9 u# {( ]9 @ @9 n1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" ]' E( X, v6 p6 B5 l* m( X5 @* t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ D' I/ C6 x# H) E( w; u- n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~) u: i q1 Q4 G2 M1 z9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 n- [, ^* n& k! E9 U. v) \# M[/size][/font][/size][/color]
8 d: S: E: U: n( k( _! g/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 d8 I2 Z9 @ P4 A: D# J[/size][/font][/b][/size][/color]1 P% m+ L5 i, N6 R) |9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z9 c/ o% \) e, Q" y- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o) g% } N: x) t. k& h2 s# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. }% Z2 N7 ^ b" {! {% j# j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 v$ _( `. V" S9 G" G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ {/ c8 T% @$ ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* }- [; K8 W9 }/ T* J8 K[/size][/font][/size][/color]
+ c; K7 a1 g5 M- U: G; k; y! D8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 ~) G' q" S: m; r% K5 _[/size][/font][/size][/color]
/ T7 ]5 Y8 s, x$ S& C: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% E* J: C8 u/ W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ]$ H2 K: h* T" y8 k. s, O% Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 u0 O& @$ |1 B3 e9 `/ r
[/size][/font][/size][/color]; d3 R+ d7 N* d4 n' A0 D2 n4 p- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. ~- ?* `# }1 j. ]% z7 D1 b4 z2 O[/size][/font][/size][/color]6 F& X' L- ]. _6 E l1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) }7 v2 \# l% L0 f5 \6 U1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]8 {0 ^9 b6 r& F$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h+ i8 X" T- Q* F: L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z. @( w |" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 O, c8 x' |+ F; {6 Y1 X3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" H2 \2 [7 m5 O; B$ R' e$ W U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 y' P" e( ?& ~0 D' M8 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f' `! _0 r, p/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z4 y* h- U* Z. E8 Q" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! W4 _% N3 @0 p) }9 u& L[/size][/font][/size][/color]8 u C5 x2 x' i9 \6 P0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- A& `/ A$ q( `0 h* E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d, N% r0 b" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; s& O' v% w2 F( T8 |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 Z2 L* J$ I2 X/ \+ l[/size][/font][/size][/color]0 V1 A* f! j5 o- q9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' M5 D. l8 c) m" L8 T# d[/size][/font][/b][/size][/color]( d1 B. |0 @. S% ?% V( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n% U7 e8 _/ M. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; G* H6 w6 P. g1 x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t2 H! ~5 k) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ |. f Z1 f& h+ [0 {# O3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ q* r; F( L" ^* u' T; s) O1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q2 m! }- f' H: x7 |) S) S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w* V1 L) T2 K2 d6 ~. k4 K% `% e* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* w, N4 P) p, k4 W: n
[/size][/font][/size][/color]9 \6 y5 ?& h8 i$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ c8 c' Y+ q5 x0 o% D* Y7 |
[/size][/font][/size][/color]- l* J" \' B" `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ | [7 c& T }7 a$ r5 _$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]6 _7 U9 N' v: m( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V" t# z7 f+ f4 H1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [6 n: o. _4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i# C: ?- t: R" O8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 C6 e$ j$ q0 {5 R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 W1 G$ \. a4 x4 j8 ]) B- o
[/size][/font][/size][/color]8 @# |4 }3 D0 K% x; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* n( S% ~. f3 I4 r" ?; @[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A ~+ D' W6 t) p2 o5 @7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J6 C# ^+ K3 l& Z$ {4 e' R( R! |1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W- v* v% E7 }. ]- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# U; i; j+ ]5 Z6 z+ }: a* g. w5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 s! U4 [9 [1 U) w, w( T4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K m* }1 g# f& c6 b! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J8 ^6 w2 c& u" n* z& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 c% ]; e' f: E: b0 J, Y$ I" }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ J! Q9 x5 ` Z0 e# x7 F3 r' z[/size][/font][/size][/color]
/ n0 Y3 g, S1 [0 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) g$ q: H1 n: v7 L7 B2 r2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]0 z. U4 L3 u! B, y# L& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u e7 y& z/ c, N* R5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @7 ?5 t8 S2 P4 h1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B- e& G) R# K {) H6 A$ D8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 x; c/ `; v7 { X1 B: h1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' n" N7 g. u1 |% I0 J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z. `5 X* {9 |' |+ T( \' x" j, w8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 X4 e! U# ]! s# M. |) z" I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" I; c( }5 K) j$ N# ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e7 Y! j7 _% Y) W" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. ?7 q9 J* H, O" p0 \
[/size][/font][/size][/color]
0 t- j4 t6 O2 N0 r1 W2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, v' ?; H3 v# Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], a# ]. f0 z2 e' A) p1 J% t
[/size][/font][/size][/color]
) p4 X* Z y8 `/ y; v \' n# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 Y* C% u+ ?1 y s( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 }' z+ @, j* N: {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! q: P1 P ]7 @! a( w
[/size][/font][/size][/color]9 a9 f$ n$ Y- J( |6 f4 j3 V' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% m! m* i( C* f# I& x4 f2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ m8 d/ |( E; s( S7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \& A I1 S. I: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S, o) z% w+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- g* A- v! L4 ~5 T1 V/ a6 a$ [ D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% v1 k% k/ o, P9 J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' k7 r$ ~1 C; V. p; N$ A7 j' X2 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! U$ R2 n- j2 J" f
[/size][/font][/size][/color]
( L6 r2 h: l# {' a( j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' X( B+ m3 @2 @. g* g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] J. d( {- M6 @- d! I
[/size][/font][/size][/color]5 K# @ d9 k9 Q7 B2 U6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 c- l$ Y8 X: q3 q9 L1 {: O
[/size][/font][/b][/size][/color]7 q9 w% w8 Y3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 |. M+ G. o# n) w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w+ m: y2 A% a9 K8 M9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ t0 ^3 P D; j! [) e9 u, x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 q9 o5 j0 m4 {: {% d8 e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _- Y8 i# a% b2 z; y- l3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% R& L" ^5 }6 c: @2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* B1 q5 Y; Z6 b! T' @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 T# S' p' O5 z! H7 R: Q[/size][/font][/size][/color]
" l% h7 s; o1 u- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 d" C, Z# p" y) D- V8 d! v[/size][/font][/size][/color]
O9 C1 N, ~. l E" }7 ][font=Arial][color=#000000][size=1]
2 r; |+ o c0 G: S4 k[/size][/color][/size][/font]3 g! |% y3 D4 G2 X4 N. S/ u! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ A) j* m# w8 F' S' e" X1 b* U[/size][/font][/b][/size][/color]
. w' B( s' @+ s3 t' M h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# P7 Y( U7 Q8 g0 A, `+ ~& h5 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j k7 t9 W4 ^" {8 S, q B: s- k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 d1 g0 O; ?* w5 J1 x, ?6 y) |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! `' Z) H% b5 l5 Q2 ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U- u# I% }' L( @7 \5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 u7 R' A" v8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 @9 f q: Y J F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 R& H" e, k6 ?
[/size][/font][/size][/color]
2 }) G- I) ~$ O- }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 R* p1 h k# Y0 m3 z1 z7 B1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 v7 a9 w2 A+ p1 H+ z) f[/size][/font][/size][/color]1 ^4 d. d8 z' ^- Y. Z. `! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* [: {. G4 M/ Y# R5 w0 I0 w v0 X# b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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