|
|
泰式咖喱牛肉 : v' I2 Y- `7 K. c
% c% B; r7 a5 h/ n: u [7 n6 g
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
; {# b/ h/ V; k" [
& ^7 c/ l" ~$ H0 P! |# R. W* v制法： 1 d6 k( h% y6 O
6 {" v9 p2 q" I/ n5 o7 L+ {. e7 B
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ' h' V2 z" F) U
% m$ Q9 w* C8 c# N2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
! d" `3 z1 L7 ]$ m$ N
0 n o6 ?4 g; K O特点：咖喱味浓，回味微辣。 d m6 C0 }& T+ j& R
|7 f% p r; ^5 i
. a- |1 n; i9 ^% P( @- f
" y8 P$ U3 g- v% O* X泰式蛋卷
c8 ?9 t& I& l' g q% ^做法： : U+ [9 K& h4 e$ n! G! R8 C
) f4 g1 U, a( H7 t, D$ i9 o, q& z步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 " R- N2 C, z" B6 d; ?: |% Q
" N! J* j$ }6 i
n# l+ U: R9 L3 I V2 A$ B2 ]
& |6 \% `( W' o; J' E
泰式柠檬肉片 * o: t" |9 f+ [. D3 v8 G
; [8 u! |$ E% U8 }, G% E- k1 u
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ( M \. ^6 s0 d, X$ A5 C, Z
# z1 c+ _7 V! t A( u+ l: u
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~