|
|
泰式咖喱牛肉 % Q# }- m5 l& i2 v0 f8 _! O
* ^$ [2 E/ K* l+ k原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
; W9 c7 s/ J" v C! n: ]- y
" Q2 ^1 Y2 Q8 T1 l7 |. Y制法： # p, z9 [# F" P
, E& V# c0 c' h" `# b
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
G. b- d& C4 {9 C8 R: C, x: p5 J+ ^) D7 e( }6 a3 R
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
/ Y+ Z6 j7 ?3 E$ _. u
& J# ~9 O( ]! c# ]/ H2 C. g% E特点：咖喱味浓，回味微辣。
) I# t3 {4 O& ?0 O! u% _) A
, ^6 {9 o9 Q R) S# M8 p, ~: Q
# y _/ q7 A8 A! o1 S; N5 H+ w; F( ]
泰式蛋卷 0 D9 o4 k" f u' v& R& [
做法：
1 F$ x& q# `0 v, g% Q+ C' I3 ?. i& W, r* S p6 f
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ; D0 {. N* ]0 s$ G% G
( H ?1 ]: m& D! R% A9 I
" v) V" n+ m& M8 |+ o
: H4 y" K! q6 {0 ~2 ^ B泰式柠檬肉片 5 }" d; E# I! L$ E0 c, w
6 C% v$ M6 \: g7 q# e& G" q
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
6 W6 P1 b }+ u5 }* s" c
# ]. S- |3 T& ~; B特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~