【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

7 F3 ?; V" l9 s" Y! P, S6 A4 N / n; c; v6 _" u- R: `, Y1 s- h1 |孜然鸡翅   ' ]; F% M8 ?1 [7 u用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 B; X; E! X% C9 x/ f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 G/ T% X/ `* [2 H8 s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * c) Y; v0 u& b9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 X  q- T1 _6 v: G) p * i" E3 `4 R" j$ [7 Q+ L芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 T- m) r& W  P4 E: S3 L5 R- D8 z* z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 k: t% U! y/ J- Y+ V9 W调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     e; ^) J6 {2 U- G' J/ _* m; z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 L+ y3 `- q2 l, r# r ; h/ @9 R3 d( i2 E- \' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / O' H- ?# J, C  F* }' J % R3 m) `6 W' j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , M% B+ v  o7 p) M7 L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 w, q$ C( M  |9 n% h2 u0 Z* g$ D ; W( Z* U7 A( r2 X- ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅     t  S3 s' i1 m  o# ^. q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! ^. i, [4 a! a7 x$ w: U 9 m, O& {1 z- C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % h% [) ~* g, v% u香醋鸡翅   ) x# H8 \* V: F+ x' g0 j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 K: u& W: a+ q  [$ K" U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ b) C0 _0 C# @, q 5 u4 X# F7 X8 s! C& f5 i+ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 m* }" F4 q& F8 p+ C 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & y, k3 |; I, D' |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 h' @9 I1 q) l! F0 U6 C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , c# T# d; J) @; m! d5 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     s! O3 i1 |5 b( q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 Y0 E* l+ t, v, A* s" Q 9 h2 _+ N# i! }' U) Q  g% K; {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ Z. x6 g3 q$ ^: X+ _ + @* B( [9 k! D# V0 v0 `* e. \脱骨烤鸡翅：   ' Y" h. E+ h: u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 z8 b& H, C8 ?0 a5 Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - i- m* B; y$ [( E2 u6 m ; ]& I9 u6 _; @& d2 A7 o& M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / Q3 |; k' P7 e0 S. x5 J6 H蒜香五味鸡翅 $ A, u3 B, l0 h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 [$ j2 @9 R  [+ B. @7 |0 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : y% X  _8 [8 h: l% x8 i( T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + {$ k) f, H$ J- a! e  J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   U2 U/ e  t" }! F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; R7 A( w0 w, k. `# v# K7 V 5 J4 g* E4 L+ z# X) M* P% L" x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 @8 t' [+ w  m; O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 b) R# K: p7 E1 ^9 G, B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 D5 c6 Z$ O' S) W$ ? 1 k) q& D" k6 \1 i/ \' S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) S: V# W/ x- j& f& R三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 f, x8 i6 n4 J& r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , g: y8 |0 {9 x) h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   n" R3 B6 S) q) k: c; h; { 惹味烤鸡翅   # W0 q1 x) x% a# m0 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . e* p3 |4 s8 z% Q4 \; W8 [做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 B+ X/ ?/ h( U' [4 i  ?# M7 h! h) O3 M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * z% d% c/ l. C$ Y, } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 d# T0 v. B( F" T, o. v9 I, i & ~3 ]2 j$ ^# A( l+ y9 C- D - A1 R& _$ h" b* L$ P! _  ~ $ s. G1 J' H* l: e, U [1楼]： ( \) m: T6 @0 U7 U0 R% D/ F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 @# e7 y9 h+ V* ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 g( `8 @* l1 X. a3 r; ~6 @7 S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     m' \. Y1 s) `* G4 o: D2 k+ ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ X/ @' V+ L, G3 z; a$ G( {+ ^# w6 E6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 a% ?4 }7 i) e+ B! `8.加入配料翻炒   1 ?1 R* B, F6 p( Y4 |5 F# f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 a: U: Q% R7 B& E1 E1 P. p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) d3 ~5 z/ w# N  I 5 w6 r/ g& z; P7 m% c5 v8 w6 G, x3 d0 E [3楼]： " B( I2 ~% Q: P7 k3 _啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % n$ f% A: b- [! u& Q9 T7 C " [7 w# `( j# x$ o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # \- K7 j7 _9 B" I, p0 ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : ~9 e3 i8 ]0 {+ y. J* } 2 g/ x. V7 Y, M% W; I魔芋鸡翅   " Z4 d) C* E: ~5 ~/ n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 ~; }! s6 k0 q$ }$ n- P+ R3 s1 b) P调味料：   5 _5 V) A  O( X" k* E7 i& ~" {/ z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : n7 s" Z3 J( M# A  P做法：   + E6 {2 F1 z1 F: d' ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 H6 L+ l; g5 x5 i7 _$ p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . M! D! Q: w* T/ A) T$ `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 ?+ e0 P$ l5 L' G " B. ~6 o( X. A1 c( a6 R7 T  m [6楼]： 蜜汁鸡翅   , ^7 V6 F6 N- k6 Q( _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / S# J8 `4 Z; I9 J; T, K( R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 Q! o& K" m: i- F* d' e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - v! Y/ ?. o6 P# c ' i* _% ?$ y% j# V  L& q. s 9 m* p9 z; r2 }) b7 c$ ~7 g( { " f# e* `# e" {! Y   j$ I; V7 T3 w5 |% D9 G - V, l/ e( p  j5 s9 n, W6 K ( S: W  A8 s4 ?: {8 |, f: P玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 `& v/ a6 x& P% ~8 y/ q9 F做法：   - t7 B3 t. r3 B: c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # F- w9 \$ U+ A7 L, a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # J  Q- x  z  o( C/ ^+ M" h 5 k; Q: ^/ m- W: v - K  ?3 e2 X9 _ : u6 @9 Y: Q0 ~' o5 j( Q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * }7 v5 L' U7 f! m, M5 D做法：   7 Z' b8 p$ {* M( m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - `/ M, }2 L( A0 k) W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ l! K4 F$ N  E $ x, \  I# K# J5 U" o * Z5 _5 k. L+ h) g  R/ i9 S; J; h/ F + q/ u5 g$ Q8 ?- y- \  j* L9 \ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * E% U& C7 w2 a7 l / F, @1 c) W* N7 l5 [烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 R* j- e; C- B# _- K" Q% l $ ]& Y% c+ z- ^  o + q: H8 m$ l. z+ }1 k/ [- F* W. l 咖喱鸡翅   ) \+ C3 {, M1 C/ z& d主料：鸡翅   ) d/ G* Q# I5 Z/ |辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 c+ u( Q0 n: t4 U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & g+ k2 [+ |, m; B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........