【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 R1 c4 X4 E9 }$ n5 F 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 {: K8 x! i  G0 K2 C7 Y8 ^$ r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 ~* `9 Q+ _/ j7 G! J/ U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + _, K% v+ l* m4 i, O% }: Y$ N# P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 m' a8 y2 q) y& s2 e) E4 @1 M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) W& [) S+ F  F& v+ G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 }' a0 R+ P  C. v) b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : T- U. D1 E  F6 m) k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 Z1 h9 d1 z9 e! U; x" p + w0 r; i' W, _* K2 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( i4 }- @# `& o* ~/ ~6 @2 W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 E) T5 d& f0 Q% y) f% D8 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 m1 Y% P) o3 n1 ?; S' p+ O - C) k+ G: S5 M' [# o糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( P' M9 f& r' g' s3 z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , h4 [  l& A8 y4 @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 ]/ W) G, f  n) l0 P) l" I 5 F3 h& i7 j9 j3 h7 z* O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; o5 K% x! `5 k! J  ^5 U * Q  B( j1 W* [$ S熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + a3 X+ E' z6 |/ y7 q3 P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / a% o' Y$ o5 o+ L1 [2 _ * U( {9 O: X, \% H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ k3 Y( v6 A+ h ( y. n. W2 o  P' r" Q4 O- o香菇蒸鸡翅   , n- n8 q' n- _5 a. D2 g$ `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 l  n) y2 u8 G1 V- k& V) A  U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' G! T! l- R/ h% }+ @1 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! y9 n6 V7 f6 p3 L; d/ J # J; _: }, g! U5 @: C1 c. \5 L香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : w; k6 @4 w  Q! r: _ ( u; S+ c% ~; j- k" e/ N. \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 C% j8 B3 G+ Q5 M4 \6 |8 `1 K* Q 6 l6 S$ R7 ]( L4 T香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 \- {3 F( g1 C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " W& N# p2 O- n# A8 J' P做法：   7 S8 K9 O2 [1 p% s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " G5 U- o+ ~  F/ m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 }% Y0 b$ B( Q; \3 e& e# [  A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 |) J" O7 [$ R2 n+ x ( E6 w9 Y+ ?& G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 C7 L) W; Q$ q- b脱骨烤鸡翅：   7 J' H$ v5 j/ I  t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' s1 x# {: |/ E, \% @+ u6 P+ \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! s* l# H8 a2 {5 i, G* L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 e& N: e) c8 D* o, o7 i 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 L' e% k7 N( r- z9 B" W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     x, O. Q* x3 G. i! H（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * C! c3 z2 R2 z* I- ~& \做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - Y) W6 h" d6 {& a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # o5 K; H, N: `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - ^4 Y' t5 T$ W2 X+ r( I' l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) x$ z5 o- v$ H4 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 U* i$ j( M3 m 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + a+ U  {# W7 T5 N) B0 E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; P8 C0 O5 J" d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 g6 K! Z5 d9 }: I2 P, c3 ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 b0 {# c; u' K+ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; @  X/ d1 X1 r, E: E 三杯鸡翅   8 z# |  B( ]( x# ]3 K! F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 K" f2 |7 C  O! m; ~- Z3 X# k 4 T+ J- S/ O+ R; k: l* [3 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( O0 p- q5 R% K" T. ~: {5 K- e惹味烤鸡翅   7 f# n- T' w- a4 P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( t% j" y8 J8 b3 l% `- j( `- D5 \5 B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 p+ s" C& I( t% S% E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' I! j, m; }# J, N7 V # M6 \( q* J% }. k* c( r* d9 K ' Z2 x( `* _" ~8 \7 F' h- E1 N[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 V* P; [9 X% n* I! n, K$ P. G) R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 S, L, e( t- `: n  \, u做法:   , D4 W+ _& \- n' K# J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 T3 f' r1 {5 v" [) Q* [2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % ~- L  \* r* A2 D4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 ~) r# K0 {& l1 _% q# \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     C0 g+ U* c% |, p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % a* x! W$ Y; l: R, C9 Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " O8 s( R8 @( x, H) _$ L * W( X4 d$ T' A. [/ i& i8 h . O4 [- Q8 P: I% G! O [3楼]： 啤酒鸡翅   8 I' b4 t$ ^# [1 w3 A2 \6 ?7 b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / \" @6 Q6 ^) Z: W( E/ M 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + b3 _$ r) \, b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 }/ d0 i5 O7 R& J, i/ |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + b! [- ?5 ?/ P3 j2 I: _8 | ; c- `' f5 x' [* H" c3 f( t 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 X! u# K2 W, w调味料：   7 d7 p5 S* w; j5 {) l4 z6 \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 H0 P, @$ h6 e) b, _做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 L% m% O" n/ ~% Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / {# K- M9 V' \- V2 \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 ~8 S" q' E- r, H[6楼]： " e. k, U% h6 s2 N) V: z. n% n蜜汁鸡翅   6 a+ D7 \: E3 m4 L+ |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + H% y5 p2 k) N: H$ {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 h$ R  ^, d* c# g& h  a2 C; p. t0 f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 h/ a$ W$ J1 I2 g % Q# T; `5 E4 Z& y 4 e4 {; r, q$ {, { - m: G& a* f- u  N8 Y7 g% B玛瑙鸡翅   0 V5 c4 g8 L1 Z; v: u7 f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / A: }1 C; G; Y* L" M1 Z( Q7 u% ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : n$ X/ Z- \$ `; d7 z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 G" X5 u7 z# w  W  {4 }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( s. K) _% t; L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( V! I* O5 _$ v% ^ + u- B& }3 t$ r2 o( v# T ) w! m7 S2 J& k/ { 5 _0 v$ c4 s8 O9 {6 ]6 @6 t 7 q4 F8 f" U! u& P$ y . P" i" Y+ A9 c 4 x+ b  M7 I5 H" o+ V" x ' _6 {  B3 N# ]龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * {! v8 c' f! y( F0 I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 @$ U( C* `' A& `9 Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & \4 o1 g0 {- Y( l  \& k 3 [/ U% K' f7 z2 Z9 D  ?$ x6 U* H 可乐鸡翅 ; d& H" @) c+ J. }0 X1 U) j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 E# x( J9 H1 v( U  s  c; R- A , ?$ S- N( x! M. j" U/ k0 F 8 C) s$ y+ d: p' O $ Q1 Y  @1 ]9 p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : M9 s. F% `0 x( W9 w做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * a# T0 H3 ]( J7 ]* | ; E& k; Z% ~2 e9 x( y1 t5 k ( p9 D% f) m/ C, | 咖喱鸡翅   8 j7 E+ }( \# I! M% E主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 h* T) l% ?3 r) g1 t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 X+ g0 ~( p0 Q" s  R做法   4 a; x" f. V& E4 R# X7 E5 A0 T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & U1 z, I4 i0 N. S- w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........