【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" J6 m% h& m( f1 c, C5 O6 z孜然鸡翅   1 }! n8 D% d! [8 `2 B* J3 G用料：鸡翅 孜然 香菜   $ ]( F  L& _' F) d1 B! ]8 ^做法：   3 l; {: H$ e% ^6 B5 b8 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * T9 x: t7 B5 u4 _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 w- w* b$ C3 E) E9.大约5分钟后收汁后上碟。   : G- P+ k/ ?& ^6 K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - C# |# q7 l  Z7 D- L$ j- X . y6 N; i; Q0 b! W: e7 s5 t, n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 N& d0 k% W$ n+ a' z7 u# @0 ~ 2 y' c- a5 N* r; I芝麻烤鸡翅   ) ^/ H; t6 c7 U4 h; m* o) N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 _# P6 {6 l& L( h. g8 t9 ~0 r : j. O; _5 j5 g! Y! T2 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 I5 A1 x/ w1 m$ }& f3 J: O8 T- K 糟鸡翅   1 t! }( J: O7 Y) |) H3 F原料：鸡翅 糟坊   / Z: \$ `* a  \调料：盐 葱姜   ) p0 _" v4 ]& @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 q2 G4 x; t1 U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     m4 C3 P! e. r. Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - ^+ _3 }* O# Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * f+ z$ S' g) g' q# {- f香菇蒸鸡翅   3 ?2 Q$ Q, D  R: E4 C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " S2 N2 `4 E/ m+ y' Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' }  M. |1 Y" H7 s. {! }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 _) c# Q! M$ H& T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   B, ~( {0 _; n7 e 9 a4 ~  o" d) U/ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( W, s( z# i: ~) Z 香橙鸡翅   ( n( ^3 n4 ]8 c/ j原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 ^$ E3 \; o/ [# k( B9 u! O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * ?- g) n1 g) m9 ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 R2 \/ d* A$ U  e做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - \, r* D: m, O) a: \) X0 c' S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 r! _( M: l. h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' s7 }. n1 ?. @, s! G0 A0 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 R( t5 T3 w- T( L: m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + V8 g$ R5 i2 \7 l6 d' V8 g+ i" J0 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 ^) q9 h) o9 {5 i6 o; u: F0 n9 ? 蒜香五味鸡翅 ; E# z' d5 F& {( ~/ R' Z* v/ X  L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 G- u! z: J/ g; ^  ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     c# R; o2 e; N! l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 h- h# A& a1 g4 K& Q6 |: D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 x) p; A. B; ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % ?  ?+ }! q  G7 N; J' Q5 [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) X0 Y2 S* f) k  k * p; V% B4 i; A* ~' |7 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 q  Z. \& F4 E& g: Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ @/ h2 r. `- S1 t6 D2 P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! P+ R! T6 n% b, V1 A5 U8 c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' y% i  r( \; \' ^( g / a4 C5 ]$ d8 _0 p5 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % u" i$ T0 k3 Y; h8 w6 F8 w" C 三杯鸡翅   0 Z: }- P9 V7 u: j& V5 s( i主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , e* p+ Z# N6 L5 z" x6 c6 e $ `/ f1 R2 A' D9 t" S2 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! A: Q+ s( x" H5 [$ p 惹味烤鸡翅   5 y# Y6 t  R4 I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & ~' r& [; f7 V4 s做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ `2 s; D& D1 K9 [6 w) d" J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / e8 M; ^# ]7 E# S) \; ~9 `1 @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ e) z! x! {, P7 h6 ?! y% e 3 c! I1 Y$ a) c% g6 [0 h , R6 K9 F0 u, ?, r( {/ i ! H! D3 u9 U/ _9 P1 h+ f * g! Y5 v- Q3 E5 ]) h [1楼]： 青椒鸡翅   / Z& v* i) m8 E. k6 G+ k原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 R- R3 W: I" C, r+ j0 t  l! C. i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! G* m+ i+ [* M& W4 ?; v" ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 y: ]) n" h  {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + g: x& ?$ I. s8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 Z2 b" @7 u* s' N- Z' H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 h0 H7 L( q0 @5 O/ [ & M9 @" I) a) I' t+ v' i # a& _) g$ x1 t# \ 4 a6 e  @! @/ a+ x  x & R5 \( H6 h6 o% S" o [3楼]：   T- Q  o/ \. F* U2 ]4 w啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " O) [: e/ ?9 i 4 P' x- ?' A6 x% _- \) y8 m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : p; ^* E1 N2 S3 K- `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 }1 g+ L( a# C# e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 y$ X" p# U2 X# T魔芋鸡翅   ; y/ Y- {+ k( Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % m+ m% c- e4 A9 n2 m$ O调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 [* d. P, Y: ~8 K) z; f1 }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' h+ D: |1 S) x, z& w- j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 G/ ?) N1 P3 b& v % a: c" q- ^& \+ s, z# h; |[6楼]： * y1 V9 z9 ]3 W  w+ ^+ n& ]. p蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - I" c6 t5 j4 M5 ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - h! X9 x: L  E' B4 r: p1 m' o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 l7 t% n/ ~" W' `" b* u 3 v1 N8 V$ c- g/ x! U 1 `8 x2 P/ c+ P 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & C( c% X1 N* W" K" X3 q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( a" v$ P$ d2 S2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . m) m$ D/ ~: ~5 _/ i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & _: |+ ?5 V, B9 n # s" \5 }" Z1 D + p" B1 I0 _0 Q# ` 4 H7 l( R4 j' Y( h! E % r* \6 Z7 P$ A/ V" L9 b/ Q2 `) s龙眼鸡翅   ' x# m7 n9 y6 h! P6 [! ?( c( b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 t( ]5 t0 B  g5 N1 m4 f8 G7 p+ I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 v' i) i- i, F9 P # N2 P3 |7 Q8 b5 [; L- r) v1 ] 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) M; P- j3 h% n3 U/ i 5 A- T/ j, R% u  @ + S  P% }$ y+ X) ]" o& o/ S4 a ' U* v' F) D  |3 S% n 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; h( R( ?: D6 c2 q& d辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     s! D  I: [2 N6 A3 b: T* X$ T7 E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 m) m, y& J$ Z+ y) U) A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 M8 l, _  x' h6 K- T6 F8 j: p% m( @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........