【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( |+ G* [* b# n5 e$ [$ J孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ) L; Y0 |7 X( y5 f& c做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . _/ X% b; I( ~( r& U3 Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! T. ]% F. U) Q- H# t$ j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 ]( S' f9 O+ j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 k( l1 j7 F$ K+ {8 r) A% Q' \. j! E9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 J( k# ^# \$ V * |/ B# ]6 r3 W/ O1 U1 W6 N' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * j* q( b0 ~& b. }5 h: J / C) D* J& g  y: S芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 N1 d3 o/ O, F  Q# Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   % \  T# \7 Q$ o$ _; D原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 K. w% Q9 C4 I1 g0 H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 Y' D' P4 ^+ g- s+ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 n- H& ~2 Y- \; E5 A熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , O/ p- z# d7 @7 B9 i7 W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   J- n3 m# E2 M* ~+ s- [. B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) ~7 Q9 R, h0 u: p8 r% T4 ~/ X* X8 `香菇蒸鸡翅   - W2 s" F+ E( p' D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : _9 C# a! l9 B5 }9 f8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 [- s# m' `7 K1 l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " _7 }1 {& z/ v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & @. F* P, W: z8 u $ y, k4 T& [) i/ F. E 6 a' o/ T) T  W1 q" `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 H( \4 Q+ f2 H原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 w( O/ l5 J( m* s- X做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # \3 n; g0 i' L2 @7 @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # ?! z. |9 X6 ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) P$ ^* V3 H1 A3 L8 c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / c7 c2 j4 M! B. T' e 9 M' o1 Q; \1 y/ D3 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + o+ s6 y) O# l2 d$ e 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % X7 ], W" C0 Y5 `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . p3 V1 f. g! @% X. @- A/ Y: a " n7 ]9 l8 z7 f) W6 t; `0 s2 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . v- E* a& V  N  x/ p9 K$ M- c/ P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # g1 |% E9 @9 B$ {! e# T5 I& u1 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 k5 M' ~" `+ [4 \ 5 p6 T2 M# d; B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % E* A. o7 }3 L6 A$ Y1 K3 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 s4 {, {  ]( ^4 K6 N, ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 N$ L) n; v9 C4 E) m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; E1 F, t0 q2 \; O" c; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . B/ O" K; m* Y ) F) l# j7 w3 G( d) E& {% \惹味烤鸡翅   # Q* {% s! W! j& ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 w, W4 `( v9 s做法：   ! Z; X* x$ f' ?& _% o& w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % d0 r0 T4 [5 G3 @2 R+ Z # c( C; U$ \7 ?' I9 o! I$ C 5 z+ k* P; }* R9 r9 ]: z 5 w7 ^/ H, Y& r8 ]8 z+ ^ 4 P5 y( v5 h1 Q9 v- g; k- g" V& c 2 a. P. f, V; A7 Q3 S[1楼]： 1 |3 c+ t6 c( ]' \青椒鸡翅   * V) W5 [# \+ x6 i* e3 z原料:鸡中翅,牛角青椒   0 x5 \3 [* _1 J7 y* k# {: z. M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 [) s2 i2 v( a9 d0 h* D/ n7 U" Y" u. r- V% E做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 F% B4 Y) @- `  c; s. N2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ f4 \/ v( ^5 Z$ {( v) G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) N# Y$ M# c. l/ |" x6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) y: M$ K# Y7 V$ J( a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 ~, z4 J( C& |* ]# L9 {9 I2 u [3楼]： ) A# h1 M2 S3 a1 \; A; P啤酒鸡翅   . x& S1 J. Z9 _4 a/ `  C6 i; F7 d' i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & T. Z0 `5 Z3 J* b' E8 V4 T ' Y6 S( w1 }* V . E% h+ ~- R9 R% v2 J1 z; G魔芋鸡翅   7 @* n6 N/ d  J6 r; l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . j) l$ \3 h# |% ?调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " ?8 d( i" q* |0 `  U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 z. n& Q3 e/ i8 g; i , _1 u  i; V/ Y# P* W0 z & |& R$ F0 {% M6 m[6楼]： 7 b/ Y& K& v* u+ H; C蜜汁鸡翅   . Z1 |2 B+ b9 B0 R9 k3 V  S! e: o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; ]/ l& `* g0 {做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # ^3 S4 U$ x9 T4 N" U # d: k3 k$ U1 Y- v2 X: k ; P. l5 G$ @2 |1 o- Y7 H 8 [+ ]9 |9 D. t5 ^+ E4 o玛瑙鸡翅   ( m# Y4 b) h' }5 p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " M& Z7 G9 ?2 x: W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . X6 f" V5 r& z4 W' q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + f5 C1 x/ l% `) a- r* z 7 u6 B' @6 ]/ L( h# j 6 ]" s4 C- T1 g# h9 k8 e/ e % V. [4 q0 B+ D% E8 I ) b  }1 J; N+ O7 k 4 k3 Z: C% }. o4 ~ . R4 q" `% D" V * p( L0 ?% }7 u3 ^ 3 M7 h7 Y, k8 N/ C/ u& n* [龙眼鸡翅   7 A# R' H" @7 B1 m+ f+ W2 G- W1 f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 M/ ~- ^  U1 i做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " t' n1 d% z3 A. J& P1 D : f1 a# Y# k) v1 p 8 h  D0 I0 N  `2 W( ^( E9 G- o ' f1 Y8 j  F& L# G 3 ?8 R" Y- y- e$ t/ q/ l可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   1 O; F# |* n% x' {- A! E  k/ R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 N) ~: u4 P+ ?+ Z+ a9 _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % x" a# }( y1 J, x( [9 n + V2 J' d4 O7 [5 B" U' Z, ` ; J) Z! f# j- F! I* b咖喱鸡翅   2 n* Q& V9 ]- L$ e% k- E0 P# q主料：鸡翅   # Q" l0 _( ]8 N8 n& \3 U辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : P% z/ T, T, k9 b做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 B# L- G& g5 c$ N; P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........