本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
4 `! T1 m6 ]" t; l7 k3 |
+ E* j9 X& Q' n0 n 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
4 S7 R9 l/ ^7 B1 M( Y, X' ^ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
) S4 L9 }- w6 [1 }! r# X1 ~
制作方法 [原料/调料]
% E( M4 {* R+ }* T; ?: r8 O青木瓜 1个
+ g9 l( @. E t0 ?! g" Y0 T" _/ r蕃茄中型 1个
1 s6 @$ ]0 L2 L辣椒 1-2根
6 \# s) \1 U z* m# n6 S- d虾米 2大匙0 L4 x+ `7 M- N$ h9 G. ^
花生(烤过) 2大匙3 h. G" R# ]; t0 d
蒜头(带皮)4-5瓣
4 s) x- @4 h* m6 z2 o8 A/ e长豆
. L0 w" t) k+ ~7 y视个人喜好添加
( b: q* H* ~7 ?# [2 a鱼露 3大匙
& W2 W$ V9 l) T糖 3大匙- n0 b/ k7 k+ u7 f7 d z3 K) S
柠檬汁 2大匙 5 o; v& l* i. f! o- G
- u- i4 l7 m; c[制作流程] " K. f3 B; t& T! z- i
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
7 _% B8 f; o8 }6 c(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 7 D5 _ J H# G% _/ N' D, A
|