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作者: 黄海健! s! v# k. i1 l) j. T0 M
如果你第一次听说“辐照”" P) C/ r1 B) r. @: O: n, n: S) l, z
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 [7 P, Q+ n5 |; B3 @8 T c4 e
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2 d/ y, z; |1 b) A6 ?/ X 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。" _5 c4 p5 q* c. {% }! E
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* a9 Q! L/ o- m/ \& g 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。6 o& d3 h7 x4 D3 a3 @
* q5 _6 f1 ~( d4 Y% { 无处不在的辐照食品 c; S5 x* ? { G# p2 d" h
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品7 F d4 ^8 K: g& s
! `7 G3 P4 _8 f 特殊食品:无菌食品。8 M$ \) t1 x5 H! M# s4 S& u
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& M0 W/ o$ ~6 j( f7 ?
! \3 c, C. i$ d x. S3 } 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。2 d4 z" v" C) x! U5 a
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) n7 u! U% e; N9 a T: y
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尽量少吃辐照食品
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! H8 n% X; D' Z6 K: m0 L. R 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。 ]$ O, j( q# u
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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: ]9 w+ y% w+ V$ c. z 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)- y+ x) A& R* e i$ x
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。7 k& t- D" @" V5 G9 i% s
' A0 i. v: L- F6 M2 N3 x 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。. @' {; C" [ Q) B
3 _. |* S% \$ w7 s7 q0 D 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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k7 N1 n6 D' o 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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" ?& F: E& p" V) j. j% X, p) ^8 ] 百里也可挑一,找到非辐照食品5 Q& S3 L1 q7 c! e. Z/ R
5 K6 D7 K# O2 o4 s2 Z7 @ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。2 H/ B [. @; U) N; E& d7 ^' q d8 ^
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