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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
! G% {& C* f. Z! N# \动物油的保鲜
* B+ p( u Z; F/ F0 x6 H9 \4 S8 L保鲜指数★★★★☆/ B' F0 b- }. y7 x
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。! b3 q2 \$ @- z2 s! O! T# D( R- l6 N: c
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
' a1 T! j7 c8 Q- Z& ]) M7 n4 F植物油的保鲜方法a+ g2 ` {0 K" P, t
保鲜指数★★★★★ d2 H& D* J5 L* l6 G, B" m: ^
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
: `( _6 V- ?& i9 h6 {. k2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
1 _# U! m1 O& f0 U8 n' b方法b
. D8 a) x' q0 j/ E' o1 Y保鲜指数★★★★★& U- L" t7 \6 C! @7 ` M/ p! O& S B
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
: P; c9 p3 w5 ?1 s3 ~2 {3 K z2.待油冷却后,注入油壶保存。
q) c$ w2 E( q- x U鸡蛋的保鲜:0 Q x" j: D3 N- |. V3 G( r# ], s
方法a
! c* f+ i9 g& C. L保鲜指数★★☆9 x: W2 | T- w
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。+ j% Y% m$ j' n* c, O
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。" M( o: `5 Q" m+ w4 i7 u
方法b2 y) x* W7 M: y: `! P9 K9 q9 [1 n
保鲜指数★★
; j1 x' M( c' W& r, [7 |1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。+ H8 A8 S& E& D0 G
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。3 a0 w# U# d- X
鱼、肉的保鲜法% Z% H% @3 m4 l2 ?: G' T9 F* z
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。5 o1 [$ X0 e0 P
肉的保鲜0 G4 A' i- h u5 a! e
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。% U& w W/ l+ P
方法a
$ _$ w; g/ i/ M+ m' B保鲜指数★☆
' ~+ F l; h$ \: L9 i1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
& _; |. P! q8 d+ H9 q2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ j) t9 d/ J! W A9 V方法b
7 ?$ k7 _% J }5 g& ` H保鲜指数★★★
8 R3 w6 G4 j3 Z1 `1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
5 P! f3 d1 {0 @8 E2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。( V% m3 E1 y7 V/ ^" m2 ]. g; `% i; H7 R
猪肝的保鲜
1 n" Q; M- ^, s保鲜指数★★☆
! d2 Y6 Y" Y* w, U$ m/ F* h1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。# D$ W! D) K6 N+ P
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。, B2 [* y# t" E$ Z ~! `
大米的保鲜法1 D$ W; @* o0 B3 w
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。8 p# q7 Q2 ]: F: C' k. j6 T! K
方法a
" e3 f( q: r# _/ z/ ]% ?) Z% e保鲜指数★★★★★* n+ n! J8 `4 n% k
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。* @, v6 x# h6 z
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。0 j" k9 o8 B( F- r
方法b% p& s8 [# E1 O& ?1 _! c4 N0 [' z
保鲜指数★★★★# K! A/ [- E/ e. T+ W
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
# h$ X$ \2 A/ l5 H2 i7 R2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
5 w! N6 P# F) O( G方法c
) p* o3 {/ |( V- }0 v! @3 P保鲜指数★★★★
& z6 \7 G5 P! E; Y4 y1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
& B! V- u# S$ |# m1 {! ?( l2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。$ R { t& x+ x% L) v2 \' S3 `# g( F
蔬菜水果的保鲜法
$ w6 Z% D7 N) p* H上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
& X" ?/ \0 S5 s! k( h! R保鲜袋保鲜
3 o% d. m5 V& T# X$ {0 \保鲜指数★★★★★: r3 |5 r! l' n! W2 o% O5 x( D
适用于西红柿、茄子、苹果等5 B& b" d5 Q" v6 V2 x2 P
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。) g! Z1 {1 E0 B3 }1 V: Q
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
# N* _6 l9 e- R2 |3 V包裹法保鲜) E3 a, ?4 X/ _* |) @& \& @
保鲜指数★★★
' j* D4 s# v7 r1 Z: q m* i( U* ?适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
2 U# b) O+ _1 A7 a z) E1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 ?* x* o4 n0 @3 \2 \; z
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。: S6 W- j3 F/ g# M1 T6 y. z
水培法保鲜
; u; ]/ C$ m G) S保鲜指数★★★. f8 B, ^5 P4 J) Q/ \
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等! I8 p* M* ~# U, S/ s4 l
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
" ^7 F' U j( E3 m2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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