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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 1 w9 r4 R8 w+ D7 c9 P! m7 T& Y
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食用油及鸡蛋的保鲜法
# ?" N" P2 D0 Z; \' i动物油的保鲜
, d( t7 e6 A9 V6 f8 I( S9 m保鲜指数★★★★☆+ y* {8 l6 t' Z& _7 P* s0 t
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。1 C) g6 C4 Q5 ]+ T) T r8 j
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。 o$ P2 v$ u) l* \0 Z
植物油的保鲜方法a" s% i: [3 E1 I D& ]( M: I7 J, s
保鲜指数★★★★★
$ v- r U( T* \1 E6 m1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。1 T) V z" Q: {$ U9 ^- w$ v+ q
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
1 r" ^7 g0 z9 G4 u% h1 o# U方法b5 T+ d- a5 j3 y! O
保鲜指数★★★★★# i& B3 g7 r: C, P% X
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。) k. T( v, }5 j- W5 n5 P. d+ ~
2.待油冷却后,注入油壶保存。
. t/ R& C. B5 Y4 e$ S/ U1 N/ s鸡蛋的保鲜:
4 S% b+ j; d$ @% z方法a
6 A* x I, s# g保鲜指数★★☆/ ~* _ W+ J- R/ _! g/ ?) X2 X
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。% b2 s( y' x/ }# L
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。7 g0 j4 B3 N4 X7 s- D! X
方法b) a/ \3 `2 F# O' i# b% h$ {; ?
保鲜指数★★
7 f- Y4 | C A9 w8 `, A1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
7 V- J& w8 }+ Q8 R; q* Y/ n0 x3 J2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
. I8 l7 r" [. D+ I# d鱼、肉的保鲜法
/ K# [- q+ {& k: ~+ H7 Z( g' c7 c鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
# O! k/ {$ e7 V; y4 Q肉的保鲜
: c3 B% h" F% D5 ^每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。; K9 }5 b4 |' i h0 F2 M! b/ P
方法a1 G0 k1 W5 r; \ N5 U5 T& g
保鲜指数★☆
: }+ { h. a1 w: Z2 M1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。: V# G) J: S0 L- e/ L5 |' K
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
0 v8 [" z, u5 y9 Y' d' G方法b+ i) m8 d6 o. }+ e8 y0 {
保鲜指数★★★
* s' m$ }/ \/ J: ~1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 ]9 d6 L6 p: c4 x7 p
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。) B! N& n' E( F* q. i0 b+ |, r: S4 @3 x
猪肝的保鲜1 `& \1 U$ p% H) m; a3 h0 A
保鲜指数★★☆% a& Q' _1 W! z. J' w( B2 `
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
& e, U: P5 ~: \" p2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。: n8 Y7 @9 H" W3 w
大米的保鲜法: @2 }" L; R' ?- s" U
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。9 n) m: O c. L4 k7 a
方法a% t* e: U' x& I; |3 t6 H" Z" K
保鲜指数★★★★★' u8 T# k- P; e4 y. d) q
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。( E% G* X5 \: o: Z& c) b
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
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$ N9 d: v6 u# I8 `! s$ B( o保鲜指数★★★★
- B8 f# k! J0 ^2 z: X. f |2 A3 @1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
j' l6 W3 i9 |8 Q% \% ?5 X' g2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
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! s3 T2 |+ q+ I, |4 k; E' c保鲜指数★★★★
* w8 P+ s) J1 n5 B( v2 e1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。) n. p' N! d8 b3 |: u
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
1 c5 R8 p( C, {: B2 K* n8 Z( R! N蔬菜水果的保鲜法/ V. A/ L e! l6 d5 t
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。; n* F1 ^# ? }' b3 F: L) y( w
保鲜袋保鲜# [; C; N: }* U4 R" m: w t- ]
保鲜指数★★★★★9 Z$ h5 d- F; a) e; f) E E
适用于西红柿、茄子、苹果等$ ^1 y" |7 {' r: _8 s: @% n% t+ E
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。# k. ^5 s, t/ ^( b1 g/ A: E
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。4 Y/ q+ w( e: \; v& d
包裹法保鲜5 M' ^6 t- ?. Y% M; M
保鲜指数★★★# t( z2 z( j( S& i( n" _
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜% U. x: Q6 m/ n, I v
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。2 ^. O; j" ^# z. n
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
2 F6 I; X% A& x" P7 o ^水培法保鲜' R0 H) N0 G* C0 U5 F. H; J' q
保鲜指数★★★ B3 l. R% X! L( e
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等5 L6 N; M; _+ a
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
; p. I$ e4 d3 Q; J( M2 _/ A2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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