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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 7 k2 g, g2 J; B, q1 H+ L
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食用油及鸡蛋的保鲜法
' a7 H9 s# f* ~& ]+ h动物油的保鲜 Q4 n9 Q% @& c! ]. n H
保鲜指数★★★★☆( _' ]/ i% I4 P: ]' X& L7 V! b
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。5 R! \% Y7 S# Q% P: l0 b( q
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。1 \1 g2 q& \+ r3 ]* b0 d8 C
植物油的保鲜方法a( W2 Z# ?! C! M, P' R
保鲜指数★★★★★( z' I) v: R" T- p6 C/ v
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
- N' i3 L! v. a, G! @2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
: D+ ?2 V' N! g# @% \+ @方法b& e& V6 ~. O# {
保鲜指数★★★★★
6 f1 u8 a1 Q/ ?1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。( ]9 a$ o- P C
2.待油冷却后,注入油壶保存。5 x. W$ n: ^5 \$ `
鸡蛋的保鲜:; M2 ~7 S+ W/ l) U" A0 \4 J
方法a+ u# t6 v% w6 P" M3 F
保鲜指数★★☆( B1 s0 d, m2 o& j$ l6 u
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
( D- i* @2 i/ S2 K8 S2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
: s6 g: ]2 h" w方法b# ^$ i2 D' h d9 e
保鲜指数★★
Q8 \5 A0 N# Q! `* C" E# G1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。# Y% }: q; A# R. O& I! D+ G( b
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。: L3 q8 K5 b+ ^
鱼、肉的保鲜法
9 W- G4 H5 a C鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。0 Q3 M- ? ]4 u+ K" @; }" k; Q
肉的保鲜
& s8 }5 z- `0 W/ p每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。3 u- ^) @* N7 f4 f$ h' k, ^: Z2 s
方法a& p, e' Q$ }- a- d: a: f" j
保鲜指数★☆/ r, a/ v% ^8 S w
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
0 [, J# \( b& e1 q# v6 q" _/ a2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
3 O* L Y: a5 P8 H方法b
6 Y Y1 ]. F9 d; C$ ?0 q, L保鲜指数★★★
. |8 `$ E+ q" l* \" _+ z! }* u1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
! D3 Z4 F+ ` j2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
1 ~ L( F7 @; K$ ]猪肝的保鲜
' P, W% e1 k. j) o5 Q) A& ?保鲜指数★★☆8 n$ h) S. z7 d& L7 S8 A. z" O& j$ q3 {
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。+ j% R9 Q) N7 A
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。" i/ P8 `( w: K; h
大米的保鲜法3 t' |% U+ Z9 s
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
: t! q+ A& w2 L9 W: u0 y7 O方法a( M- O- j2 p1 Q( b+ j8 E* }; B
保鲜指数★★★★★
. l ~+ _2 ]6 c2 R; Y# }- N9 {. t1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
/ t R6 L( \' v) b% _/ z& k {2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
2 {1 k6 Y ]6 ~9 g4 n方法b; o, y$ F/ k5 F" d' i
保鲜指数★★★★ r2 c7 j% w( \4 v
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。! v/ U. Q5 p" Y4 R7 I( d% s" a$ x) E
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。/ [3 r5 N. { d/ @2 |+ K& ^8 {. K
方法c
, V3 V- ?. j# B9 E* s3 R保鲜指数★★★★2 S0 \6 T; j3 C
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
0 ]5 D5 \3 }3 n2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
7 {& Q" p) _8 B* D3 e7 q$ I蔬菜水果的保鲜法
+ d* @; ^8 R: A0 U% |/ V上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。/ p6 o& c( B* X9 p7 e& |
保鲜袋保鲜; r! [5 F8 L+ f' l% ]9 @
保鲜指数★★★★★8 `& n6 A# E; F7 D- X% Q# x
适用于西红柿、茄子、苹果等% J% s; G+ y R! Z- U8 P
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。' r5 X6 ~" Q9 n% S8 w, @+ h
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。9 y y3 f& p0 }! ]* z
包裹法保鲜* M+ M0 x, | z8 I8 u) q% ~
保鲜指数★★★( ]) B7 T3 z/ k L
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
# i' e8 y: f' ]9 C1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。4 u7 ]* n2 }- J1 {% Z6 o
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。: D- s* C& F* \/ j4 N9 ^
水培法保鲜
( M; e9 g# Z7 A6 g1 m. h保鲜指数★★★
& |2 F. Z7 W( w0 ~适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等* h$ t& ]5 e0 r& A; H
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。" A( o% ~# i5 q+ F" M0 R" e
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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