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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 d: Y9 I/ v5 A& e* I3 G
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食用油及鸡蛋的保鲜法8 R% X' {+ U, K y
动物油的保鲜
# |# |9 i4 Z: D5 T; n保鲜指数★★★★☆
3 I, p4 _6 u+ T1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
u' W( t, D5 R" o! `1 G- d2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。, n! ?7 @/ L5 }1 p
植物油的保鲜方法a
. [, @8 w8 ~. J4 k4 Z6 B" q" y保鲜指数★★★★★
8 _, ]3 _& c" D! e0 H% T8 `) w1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
% B9 F- v0 ]' r2 d0 C: [/ ~2 G2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。; s3 u0 p4 j7 _% Q7 p1 i- ?3 b' p# }
方法b$ _! w5 O. c" K' i
保鲜指数★★★★★& a$ o' a% {! s" G7 G9 J/ R: x3 l; J z
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。3 _7 x' b* J( X. |: a1 K2 M3 K: K
2.待油冷却后,注入油壶保存。
2 a5 p. o$ A6 i% `, A1 J鸡蛋的保鲜:! c6 y: e6 X2 y" Y. W
方法a. Z# @3 L8 h% Y/ J
保鲜指数★★☆- w$ ?5 D, J2 e% }/ A& w" ^
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。+ o4 a" a* ]2 e, b/ m3 \
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。4 p) |- j6 w+ ~# n- R% _
方法b
" N- c! I) [* O+ f保鲜指数★★
& K* M. ^, R: ]1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
. G# G6 y2 ^4 e! ~2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
* k4 L( C. H! w) m0 c; u鱼、肉的保鲜法
[1 ]6 ]% \2 g鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
5 s8 ]: A, Q; }/ U! g肉的保鲜- o9 I' K" x: n3 f5 E) ]3 ~
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' A+ O1 v& t1 d2 W* ]* u方法a
: ?" }9 k1 P0 G/ O$ ^+ d保鲜指数★☆
2 h3 l; `! q# M( e1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。( f \$ Z9 B! @" j3 _! F$ S! V( v
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
, n3 R8 k# Z" J4 K+ b. Q. W方法b, Y6 T3 u- U' ~" o1 \0 _" Y4 r# S
保鲜指数★★★9 e. U) S" T% Y; s% m! |
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。" s& H' M: d: r1 h4 ^' g
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。2 g, P$ m$ g1 n
猪肝的保鲜, Q. F C8 n* W D$ d6 @
保鲜指数★★☆
* w$ F i2 X/ [1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。2 R& P: @( Y0 Q; k
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
* _4 f5 f7 @( k4 k& I7 U, C" }7 v大米的保鲜法
6 ], ^# A5 Q" x1 W u; I夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
9 w$ O) @7 Y4 g4 A方法a
! z' O* I7 }4 P( ^保鲜指数★★★★★
7 }+ [, h: C6 |/ }. P G1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。9 h& l. h3 y6 _" j( Y# L' ^* J
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
. I1 s$ l! p4 N6 b! U6 I方法b
& H; P% X7 P, C! F保鲜指数★★★★
5 \$ I% [8 a* T: I$ N% M x5 [4 n1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。7 U [/ h* S5 H
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
x& K! X/ P) c* v. r( ?方法c1 L+ e( o! d$ f2 i
保鲜指数★★★★
& }# ], z0 q/ B# }4 k& r: ?1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。( `' b( x n8 f
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
0 I' s9 h# M+ G; O$ S蔬菜水果的保鲜法 Q$ `/ l+ d9 r4 K) e
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。6 Z c) f3 S0 Z' o
保鲜袋保鲜
' P; z6 ?1 B' f+ f" S5 D保鲜指数★★★★★1 X ?2 ]6 {% Q: J$ Q. q& W
适用于西红柿、茄子、苹果等& a. f; m0 l$ j% [
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。9 z, G- Y4 P' g8 g7 k2 d4 z
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。0 Q2 b4 { l, z1 Z
包裹法保鲜' y$ t& j* p" p$ o' O
保鲜指数★★★
1 z# M0 K: h/ T3 ~$ t4 Y2 A/ D适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
; n8 k0 W5 V/ r+ w7 |; E+ u7 q% e9 L1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
; L) {8 t( a# i7 J$ A2 _, Q2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。, J! b( V. B- N( Y$ B" `; m
水培法保鲜
9 T5 ?( g+ m: S4 t( H, h# t+ r保鲜指数★★★6 E) | J$ V$ b3 |
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
! Y2 n' s( a- w T1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
, b) O" d6 B: O5 L" J! V% d2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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