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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。 w0 V7 @2 Z) N9 N0 r6 u/ P
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一、气虚体质: c0 K9 s# C/ [$ [4 T" b$ q
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 H' M2 @0 M4 }, j' f/ x
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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, w E" m7 f) a 1.参苓粥
7 w- A9 ^$ s# l3 l2 k H 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 @* k1 H. M9 g2 @2 C7 g
7 q& \; o" w0 P F2 a! t; h- c 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 {0 Y" R, k, F% z# U& _
/ C B, X1 H( {# D8 w6 E8 Z6 U 2.四神粥6 `7 M8 S, ?9 H1 Q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。9 \$ h+ P1 _7 g9 t6 W6 h
% M; D% l$ d4 |: l8 M 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。6 d( {7 S `8 F" @# r ^; Z; S( O
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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, q6 r8 K8 J6 D$ Z8 l& a; N 二、血虚体质8 c6 d$ o; [3 ^% V
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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4 z$ O6 k5 i4 X& H 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" \0 `$ v* b0 @+ u1 p 当归补血粥
& S1 h) w2 y- u4 a N, R 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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& l; C+ G) s7 r$ b: b 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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) q5 V' M' a2 i. d c f 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 k. F9 C2 [) i/ r# t" R' @, X! }
7 Y& S2 W4 q: n6 w 三、阳虚体质
2 S4 J& H+ x, ^6 N3 H 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 p9 E/ y0 X/ e# k! U$ t8 y! ]: ^
P q: k7 t4 s9 f3 B8 c1 T& t 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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& l7 p- k' T: h# W" N0 j; r 1.莲龙糯米粥 E! n( }! \3 v O
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。1 F6 o/ q3 M! y2 M
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作用:温养阳气,健强脾胃。3 p6 J s& }& M2 Q' S5 e1 C
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
' N0 i6 m5 V. n5 Z' E; v 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% c$ Y6 H7 j; f s
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: U8 U; s" X+ @( B- H' m
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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6 \' ^. F* m) t. ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 {! o l: M! c. y
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四、阴虚体质
% Q: P9 l$ C8 d X- J, s 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。! Z# f& j( C+ m# [- ~7 b$ c6 c# e- B
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- ~0 S$ }& Q3 [, z8 C
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首乌芝麻粥
; W. ]$ d x, K- P# \" U) I; _. B 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。; S* K4 [) e6 ]' ~# B5 p7 l
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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