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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
2 x* _& v5 R. l' v5 |5 f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。, X$ b* Z8 ~3 r3 ?5 u; q
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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' q# h$ b( j1 v7 G! Z: y 1.参苓粥" q* u7 h' r' h% j G2 Q9 C9 Y& q
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) q* y1 i9 T E# {7 I: x' V
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ J& r9 [% p a% D
4 y8 a! q$ |1 m' e2 |! \0 i2 D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。8 a# p. e) y6 u; b
5 { v% |2 g. `" N 2.四神粥1 O0 N+ P3 l* e6 Y3 _7 q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。( W- r, m5 V, T: W+ W3 B, P; w- T
: U0 Q$ o8 b+ G! R* g- Y4 u. e1 x 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ Q% G& c3 K0 T e- l
- z9 l* C% A1 q! P. U4 k 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质. E* T& S3 A0 _6 e
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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: r3 h! [% n) P" N- P 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。% u) H5 B/ M$ U. k6 X3 V
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当归补血粥0 _, s. P: l# Y6 p
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! e$ e8 v( ^8 g
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。8 p8 q. o# b# l
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# D- D, S, r& T$ d2 B. \- w3 \
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三、阳虚体质8 R* w4 z3 K% [! k# x* I
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% F6 b+ y7 u+ A0 N( @3 i! u! I
, \/ k X3 a+ _4 S3 [ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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- j9 ]8 W! X' Z+ s4 ^ 1.莲龙糯米粥' @7 {5 J+ @0 E2 W0 R7 H
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 ?" P2 i8 s1 v# i p `3 N
# [$ a3 Z' D" ~' F, Y8 q, S 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- [4 x ^$ N0 u3 [6 E( r. t
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作用:温养阳气,健强脾胃。+ g% G* S* d* ~& k! B4 M# _
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 T; \) I* d N# e0 a5 U) t/ \
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2.肉苁蓉羊肉粥
$ ]7 ]0 t- ^# N1 |1 f9 o/ x$ Y 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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; R5 Y% B9 \$ o9 e* x- T3 h' P9 Z 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 ?; v, d! A' v. _9 W! V" {5 h
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ a! W4 u- G# a* i7 \/ k3 [( Q
( R9 g, Q3 j6 e5 E3 T 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 h( k; E, M. S# ^/ T# Y5 X% u' T0 X 四、阴虚体质
- H" } r5 y9 \1 t 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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* d$ O, R1 ?4 h9 v, K7 N, U 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- v8 q* _3 a6 J5 {' z8 D! t+ E
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首乌芝麻粥9 H1 K. l. ^7 n5 |) D
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。1 i/ ^* \9 S' {
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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