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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。: Z# Y6 A# W1 H8 ~, h2 X" {
3 Z6 f, L$ G7 D$ N. `! t 一、气虚体质
( p5 l+ d) ?9 I7 g ]8 r" t9 P6 d/ F 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。. X9 s! f& D S( z4 \! O0 Z K
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1.参苓粥9 K& q: |( i' |4 c8 o4 u
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。+ j# U/ `1 ~9 _* g# ^
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥" p) t9 Z- b2 d( F6 |- p
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- p2 u' C1 t- g2 H
( o! u5 H2 N8 ] Q9 X: f, @ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. B* W5 r$ g9 J! N T
- Y0 d5 r6 O& O+ J3 D 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。 h: E, ^/ C0 |( y
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二、血虚体质5 e' ~! [- k7 ?: Q/ h$ }; B. U$ y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
0 I* u2 @9 p) M- z 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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+ r4 ~% c" L, H$ N6 a M( l 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 m: i, l* B' Z" g( D7 V5 `0 g
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, Y e. P% |# T, u% h
+ R' A3 U: s5 g$ o/ Z7 v 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 x# ?$ `8 T! ?6 L& x! S g! k 三、阳虚体质: X! n$ e! L0 N1 M
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥0 W/ b3 d& ]$ ~8 @% y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 T/ V: b8 j. A6 b
6 w& o1 F! [* u* t8 J7 S9 x 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。, e/ m6 h& y) c$ M
! z( x# Y" @; B 作用:温养阳气,健强脾胃。9 l4 K5 F; C, O4 O7 P% a/ H7 {
/ T+ O0 B! j; J4 I4 \& `- A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ \. o a- a5 F% A4 L! V 2.肉苁蓉羊肉粥
5 C. I# j2 c D9 A) {! t! @ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' U; x4 ?! x! ]% A4 e, o
4 `0 m8 T' d: ]% S9 E. G7 C. S: n, W 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ S& u$ c& d5 C9 H' ?4 U
( m1 C! d' y3 { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' z3 m. g, P! Y0 e- Q+ d, e0 G
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四、阴虚体质7 U- i& h' @4 z Z) B: D9 ^
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。8 Q$ i+ n; ]+ ]2 X% c! y: A0 s. Z
. g" E: d' o2 F1 X2 k' E& D7 ` 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。+ J* b: Y' T% n5 j7 @+ G7 j
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首乌芝麻粥4 k& G- u8 `% w8 K7 Y8 g
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: H/ L, n5 \, B* i
" D) u% h% N, O8 b9 j8 R' o 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# u! H7 [( w( C- o3 h
) K7 Q9 g. _+ G1 m4 H% a 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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