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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
* M) G8 D; G# m8 C! m: t 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。 M& Y% k( U+ p7 u* @: ~5 q$ k
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。3 X$ N, `+ W0 k$ h% `/ }, S
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1.参苓粥
: \4 M+ ]* y, E 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 `8 q* q9 ]1 w) L8 [: \
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。8 L) g- M& W+ c+ B
# @" `0 |4 o/ M: l1 x/ s* g 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥% B: _& r. T2 n& v" Y6 K
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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9 ^+ s5 L2 ~5 T, H+ g# G 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
% p, D$ E- L4 u* t5 W" { 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% | i/ x! L4 ?% s7 o
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥5 ] i1 |* ~% |$ J K8 H
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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& Z' G# ^ Z* o; m1 i: K 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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8 N3 K+ B p- G% v 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
1 v# `6 c. |8 Y+ a7 t2 ~( q 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 K( Y4 m8 G/ Q( P' Z( K/ u7 A$ q8 p
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
5 z b- h) D g7 c" E* o9 k 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。# }9 O) k" z& x2 A2 T
: h) i8 v1 o' s/ I! @ m 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。, o7 e( g2 P1 M& L3 B+ g
" E/ y5 H+ y" ]7 t' B( J; H 作用:温养阳气,健强脾胃。
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; o6 Y3 B3 b8 x: K* E( {* x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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$ O. Q' m* o0 H5 H0 l: w 2.肉苁蓉羊肉粥3 b3 z0 w/ t; \, ~3 N2 B1 I
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ Z+ s; i6 x! r3 @/ s' ?! ~# H7 U
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四、阴虚体质" B) R n& _! E" t F a
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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; |2 K/ W3 l+ i- t: U% X6 m 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 n% ^! Q' S1 x, N4 N
/ j5 g8 _) N- t n0 n" U( K/ d( T( R 首乌芝麻粥( u u% z6 M: ?' T5 I
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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& G( _$ v/ Y1 _6 ]& w/ [ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。3 N: J3 {1 J2 E. Z" h
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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