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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质$ A. o0 V( V% Y' i; N/ m5 | j7 U
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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, I8 O& c# g& S9 c 1.参苓粥
2 X- Y& _! z8 }* L 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) V1 ]" ~8 M6 s) Y
4 ~$ w. h* b2 `, E9 n 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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* ~" d% U. Y' [3 M 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
- r) z$ r) h& C' Y3 _ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) V+ W9 w# ?' r- C ~. a+ I" k
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二、血虚体质& J& L9 i7 @1 N2 X
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 p5 J& |3 {; u: q! y2 e% K D9 V
3 d7 b2 v' @- X- A9 H4 k, N) l1 q 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ D( I {8 s( k* ~
! B; v& d: |& O5 Y 当归补血粥' z! x0 z# h4 D1 P, B9 s [% {
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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7 P- t- {6 h$ h- ~ U$ L1 o 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。6 M3 ~1 y( r8 ~: j4 }# g
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质! Q$ q$ S9 E( U$ k# v, {3 a
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 X. \( H# J* t6 V! {
7 C1 U9 X) F4 ^. J 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& o# M; Y9 D* d7 ~+ l$ P
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1.莲龙糯米粥4 m0 U Q4 k0 X; d
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 ^) @8 d, |! \) ~ F
6 |+ R8 F" B! Z: @. W3 A 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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' U) @6 G0 K/ ? 作用:温养阳气,健强脾胃。; p, `& z; u4 w' A! ^' G2 M. n
4 L8 l( x! ]. d: ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" C9 L3 ]( G" q 2.肉苁蓉羊肉粥4 G$ G- E& s, e$ O( c& r
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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' d: ^# \# A! O3 o% q V% V 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。3 f+ N; o6 m% H
# \* B4 F, s. d7 @4 q" {+ m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 W3 [9 B/ V" J* q8 J) t. x( S c
2 z- m l' [* E% K7 l/ i 四、阴虚体质& x+ E4 @9 K6 S* ?, \
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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* K% y$ j7 v0 q. G* r 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。9 ]8 _, R# l {
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首乌芝麻粥) o7 Z5 Z$ J$ j4 h( z" J5 {
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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8 R* M9 g, X6 \% n. o, U 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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