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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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4 T# V" M; j3 U) A# a7 t: D. I: S1 Y 一、气虚体质; X7 d6 I. }$ d9 X! z, u4 B
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。5 g% p" q* o5 S5 |1 c7 R( _7 Z
e. [9 E, Q4 J4 s Z5 ]9 c! m& T 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) U( L/ B* u2 f( y5 `, j7 g. ^2 ]# k9 W
7 I3 D( Y3 j3 u 1.参苓粥
4 m0 U1 U8 Q8 b- K2 D9 K+ R 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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0 j9 r% L/ C% t d 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。) ?6 s) C0 ]5 S9 {3 _5 \, \; a
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ y: K* l* [( M; x9 X4 W
8 b- a- |8 x3 Z h 2.四神粥. i8 v2 t0 ^" t" k
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 p6 t' p+ n9 c7 q4 B7 k+ H
, B. |) M! a7 g 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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$ {4 q8 W; z2 M 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
2 F* ~% ^( X; r! X. `& r/ z7 b 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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! G! c9 f* u' U9 g# r 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。1 E: m6 d! @1 B, Z* r
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当归补血粥
4 I' n% d& {. a/ X$ P: o 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ K/ V1 W" `- c) b- i2 W
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: k/ v9 I; H5 x" l
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 X a! V' }' V( f1 X7 t; n5 C8 e
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三、阳虚体质( q0 _8 I) [/ W8 O7 G
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 o/ i2 F o4 t6 x9 U
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
3 l! [0 }7 G) I1 v 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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" t5 H9 P3 z R' R! i* E' ?! q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
/ H2 |2 Q' L1 k& M' Z 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) O) e2 ^9 ~6 D# O
9 ~+ S: ]: _4 e. j8 g 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: F2 {4 ?7 u5 v
+ D' ]; R- Y3 L1 W. s: _1 g 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) K7 |4 l- Y1 _ s% ~
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 i$ \! ^0 Y5 ]/ k6 D
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四、阴虚体质. K, ~; E2 E7 }# _, F: ^: x
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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# n( A' b! l# k9 o* Q6 w! f+ U 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% o) \* i( J/ p q! y
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首乌芝麻粥; z4 M. Q) o4 [! [: r+ H6 Y' N
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。8 T# i" p+ X1 k" z# Y/ T
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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