|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。7 I: }4 R! ^7 J8 n. u5 c
3 t' L, A0 Z' D8 v1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。7 _2 ]4 f. F' M% q
( W8 u% q# S, Q7 @
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
# o6 W4 d2 g( I7 [; Z) x2 X0 n: w U# Y
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。3 M% @2 Z. h9 {! ?& d: g
% j& g3 r2 ~* E' z# x) ?. K4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
: w2 f9 y# P2 u
8 _# E! O C# r2 K+ i$ w( I4 A5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
/ ^9 O3 h E' h1 r0 r) _+ j* y2 i C4 b- {6 a8 {0 U8 [
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
0 N: j' M2 Q( z/ q% [* p: N# ]6 B2 A
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
* Q: ^% |/ B3 V7 G6 h) I" g5 {2 I0 r1 j" ]6 n( s/ \
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。% g/ z+ ^6 Q7 X
% M, Q. S5 ^" }! H% l0 [
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
% i9 y* E" s+ G% p
% t. u' y' e% H8 E0 j" ~喝豆浆的禁忌:* C" d0 q' Y6 v7 q" H% j
9 H& U9 i P! C9 f1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
0 H: W! ?3 \% \9 W. i5 i. `2 t8 q8 A8 Z* V
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。2 `- `1 @4 u3 y A- q. q
! L% S8 n- c. w% i/ x i# q) [3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。+ P G& F. l G0 R
" G& f4 o1 z, }
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
! o' o- h9 |% y* w# E- |- K7 F
, c% O0 o9 K2 T) b: k& u5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。$ [. a- H. l: o
\3 ^. N. t2 O9 e9 {
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。; y, E( `% c/ e& Q3 ?: l/ B5 J
: u9 w5 w1 J/ o9 u& s" p7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。# x0 Z+ W% K; G6 g+ a7 H; |" k% s
* G' j' c1 w& r& H) D6 T8 Q
不宜喝豆浆的人群$ ^2 r5 ^$ @' I6 `3 g0 B
- a6 L' | u4 e' Q9 d) ^
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。6 O7 \7 ]6 d/ ?: J6 [3 G6 s
( O( k9 k( _) q& E) B9 }- H4 F
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。! j/ }# t; x! s# }' }* Y
8 U x \# N" W3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。 r5 r% H! q+ d( J) m8 x% |7 s" _
, p3 W8 n% x, p$ x
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
. z4 i2 h- n+ T e+ l# s
( [% `2 W. c- p# G/ i. }7 J N2 A* y1 p, V7 w4 l6 |9 h u
1 _3 G& d5 n+ ?8 B% B. @ G
, q. Y. G/ A0 R# p( i7 p y- U
; G2 D$ J& u+ e5 \$ w
) e0 q9 D3 y, L
9 d- k2 g% b6 _0 ^( |+ I8 M+ V7 ?9 P$ \& k) S
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|