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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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  ]+ B) g6 w/ i& q; ?, Q" t仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:3 k6 w- Q: K9 a+ b+ }
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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" ?8 S/ A$ a" a2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。" J0 z4 f7 \6 ^$ S7 w; f' Z- J

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# j8 F/ e: v8 L$ K/ r1 }; _( [6 D2 C    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. m8 A+ _" ~$ f5 n

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" S) Y7 P+ J, ~$ n9 |+ s( ]9 c& T
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- c  d" {2 P% ]! p& T( b/ F9 R; H
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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# P# P. i* y5 L6 _* h; D. A10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% I- [" S' b. O8 j& Z

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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1 V8 q0 j9 E3 q1 v12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
( o8 {1 H( D$ o$ k
+ r! I5 B/ r3 d% d" J% n! k真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 . W7 A& c9 a' N7 K1 q

% f. z6 ^& R9 X8 ~先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#5 I  b: s0 b5 {* y, p8 o
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 5 r5 v4 H, E9 F
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 L! B2 H* l) I. W醉月楼菜肴.rar
+ ]$ I$ E* |- _. o
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 2 k1 U. q% F0 [% K1 K
" N8 C+ V5 D# P$ m+ M6 l+ c
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
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/ k: G. m  u. s; S) v: A( \很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。# Z7 S% X8 `/ t- C

5 {- T) Z. L! r4 ^* X- Q9 m/ s腌制中
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蒸熟中$ Y1 f( z- R" H! D
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 * X0 ]5 I! @( E, I
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
3 a0 e0 v6 `6 U& ?2 _( N" T
7 T; ]. ]2 V7 p) x, I. ?- Z豉蒸排骨
/ Z3 z, ^# ?2 l
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
+ @2 M3 Z- S/ R* i( F( d好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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