【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 L: K5 f0 R6 x6 v2 pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& ~) X! Z% q* t/ }( e
, w5 c6 N6 D- E8 W; k% D外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 |8 a# {7 c2 B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 o$ J. H5 y1 q) E" }0 v原料：干巴菌 青椒
/ U% n3 ]# O  M: J7 ?* Q2 N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) A" Z$ m/ r4 v4 C( p3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ o) ]7 S) v+ ]4 `' ]" V
  f. \+ s- p7 N看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 }% V1 V6 B! j% p牛肝菌
5 ^0 B' m$ q, t# h. l鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
# ^7 m" T0 M  }% R' g7 a2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 w/ c0 m" H5 [5 c" x3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! l. P* }& d' t+ H$ `7 ^8 {5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

+ O1 S4 e5 m. ^/ `8 q0 D* y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  Y, U2 L; l# D7 R: _2 O& h, j网球 发表于 2009-8-9 13:52

* e  c5 ?) F* E# v7 x- X- r
! p) z# j4 a) i. i+ D/ K6 t2 X球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

1 D$ E5 V8 c5 p1 t# T5 b% w

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说