【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ w9 U7 G3 V6 F# k  {# fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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( X/ n* c0 L6 X0 C' i3 b* d% {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: O& P. k5 g- g8 ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

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话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# b& r4 @. q8 Y9 n0 \# `1 C2 xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

, P' V: k5 D; K) K原料：干巴菌 青椒
2 s( L# Q& P. b$ a9 J1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
( M- u7 |: o4 i6 U; `& C3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* B% s& q$ Y; Y4 I  d; }
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 U2 |- Z7 T2 m! T5 m1 `+ T牛肝菌
鸡枞
9 d2 {! B  Z+ [% c
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# n' @5 U( P; n6 g, c6 A/ h- F: b- Q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( P; J3 k' @, S- {' L& |牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 f( V2 x2 M$ t3 [4 M5 e$ |5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 Y2 a0 ~( s* L3 X; @) \* N  u5 j网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" T: n5 O6 D( C9 L. H0 I( J
- s  K  r( k3 \$ a- g
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说