【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" r7 @! ]1 E6 e" Z; `+ G材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 ?2 l( d' W/ M( K6 V: L6 v2 P焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
' W! g* z/ j8 t2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
% j6 B* m9 i5 x# T' f4 K; Z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ z; i3 Y' B$ q- ^; i8 W: j5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

4 }1 v6 d. \( e9 k; p0 a# E( U放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. Z1 ~' j8 b: y- Q' z6 }xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- i( K$ M, d/ R1 h% s- e
  T5 ^) A( g6 x累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

$ L) T4 J6 }% q6 l0 O默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
8 B4 S8 w' x; Y  S5 h- m" g: Zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

' m  m5 ]" [+ }) u" s
2 j1 g2 k0 X  Q" i" F& \3 s哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; s$ h. L8 X( U多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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' M" |2 e3 y0 ]; S0 b  N; w    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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$ F6 s: N, L9 H  I; a% A

, l# h9 e( d8 ~  p) \( h: A
) M% T, Q% s: ]& x$ W- g3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


. J3 G: ?4 H$ F; Z- J, |) C# z9 v- f
0 P: a: G8 E6 u) R4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
) |" q9 f0 A; o


. o. r/ t+ p9 L5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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# T0 Q$ b' n! d' x4 c; r
4 {! S9 n" `, \' c袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
8 S$ b( J+ J+ H* Y
: Y0 U. H3 P- V& s
- @( O6 x* b- w/ _+ y/ H& e看得偶肚子都饿了。