【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: O, m& p- B% [1 t, K- s! C- Nxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ V& W- m; {2 H% S5 U' V& R
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
$ w9 |" P4 Q+ e2 b- \( h- J做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, M2 ]% y- ~7 D6 @2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
' W  X: J- H0 `( o: k- v5 C) K4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

) X0 v$ l2 r- f) ]放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
- t9 D5 e) y& Sxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

* C7 l) u3 C# |
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. u* I; g1 w8 S) B, p9 Wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 l& k2 {! K( g+ x
7 a7 O# g4 T9 p" X哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 w6 Z5 S+ g' K/ U  _

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

" v' t6 f# Y( f       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
) h" m% G# o6 p) _6 J% H/ ?
, x. H  N! S# U& k$ b+ ]- s' t    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

0 b! @$ {- m' @. g
  P) d9 f! K3 d6 a1 c' x7 }6 d

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
4 M) |. i. `8 l8 {4 i, _  {$ S% a

+ Z  \8 S; N2 m' q1 P
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
  E1 s9 S, h! n. v5 y
- P; V  p# n9 o3 F9 A2 Q0 s
3 w2 T, e$ t$ @. \9 Q) I
  I' h; T7 w5 t4 @! ]5 _5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ q# k5 s5 k! Y3 o# P

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: M( u5 Y  J) ~9 V. h  g. w; {
538#xxiuzi
0 @# n8 Z1 K- c: b% ]# Y* C4 \* U. l

看得偶肚子都饿了。