【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
% r' o  r+ w* m. J$ B, Cxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 R/ F& k# W1 c3 h) B. ~0 @
: M* D; A: F3 c材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 Y8 e$ i/ {: r0 d/ M( S焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
0 ~6 s8 |  H2 w2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ j; c! [7 A' C7 c* ^4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
5 E8 i; `. {  \0 q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
) o4 e9 s" b! a: }& d
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% k  h4 m# J8 q" y) A5 H7 ~: Pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
2 J* r# @# m% x: {6 Hplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& T( P% [% Z2 B4 _xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
8 m5 s% s" R  e$ ?. C; v/ M$ E. gJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

: P0 N7 ~7 V* m$ z  C
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4 R5 n6 Y- p5 t$ p( Y; b! c5 M. \多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 Q" F: j; K/ @* \) Q
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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) N, @9 @: t7 L5 L' n3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
8 _" n' z  `& Q: z0 T3 ?
; O; h/ l" l9 _8 ?
1 k( D0 \5 z2 w+ h* t
0 N7 i/ W7 `- E! j4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



: A3 _9 W# S5 X) {5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
2 T/ g$ ^& ]6 |1 Y' |" M) Y

) D' c0 M7 W7 F1 [袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
6 B2 ^2 b+ l  n# z( Z" c8 Q

看得偶肚子都饿了。