|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 7 D2 ~$ \! {1 s* Y- g# G
2 U9 G! w+ B* B! L3 v @2 B# A- z
那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
- a# ^+ _# _4 L4 H/ k# A: o3 S8 ^3 b/ g+ F' ^* ]& o
& B; b7 C8 t$ [1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。/ y. ^' Z p. K6 w' L' ]6 I+ X
" X: B& H% ^8 R3 Z* K* R% Y
: K4 _/ Z& m( E, z, c1 \% u
2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。, ~: p( y# q1 s' s/ ?+ n
* H' U9 B- h+ S2 k$ k0 `5 N' d! M5 c! @
: E% y5 M, H3 h, I# q, ^8 b' k
3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。# R* E, P$ Q% u% c
3 K0 ]' c2 l5 _. V1 X, [
, q0 p F' y9 v, V5 K3 ?7 y% P6 G5 N
, Z& r- L4 E+ x* K% Q% O$ e$ K0 @8 m4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！' R- a3 \; ], f3 a( z
2 K0 N$ A) R ^1 M; `: c( b2 E0 W
+ t. |% x, B+ t0 N' _4 |0 B; J) w# h& N
5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......3 }) O0 f2 a. ^+ w" T1 I0 Z
2 w3 b# X& c+ B% i0 x; d" `: P# T, _# f' Z, w* _
7 x! m7 u5 C. I8 n" x6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......& z/ O1 q# r6 O$ S+ O$ `
3 Z) X( K+ q5 g2 y' H5 X, P3 }
+ O" G7 k1 Q0 Y
/ w% @0 g* X- F1 Z/ N7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
( ~0 |6 U+ ^ K4 V8 ?% f- U- [7 [) V
7 W' ~ x2 ` T& l2 y+ p& D: B. W; Q
! m% U/ z4 ], S' C
8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
