本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 $ Q( w( J( j- [2 |" s
! [/ F9 s. z( `! `/ w网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: . W# x: s' V1 t2 q" K! @3 h; u
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 8 a- I- f4 n7 i# r
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5 o. O5 x5 A6 M- @6 {0 O4 t2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象0 E" Y& m# [) b
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x3 y: k* ^5 e7 j8 ]5 E W/ n/ m1 i3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了* ]* T8 m+ O x+ p6 a9 G5 L# a
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0 A: L4 G3 t! y$ ^5 H' t" I4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象% R3 _& V9 z8 i: H! z% F
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发表于 2009-6-30 11:55
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