|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
' L. ~9 v1 ]1 F5 h2 `7 k
- R/ H/ v0 i! t5 ? 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。# g- l( x$ G7 Y; L4 f8 c, L R, u
# r6 a C: T' c, L1 ?+ C% s& {1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了： [8 _$ j( n' R. d9 j
8 n/ _( P* ~/ r0 e$ G& e2 d( Q
7 ]/ {8 @# K5 Y. ^; h
6 u# ?0 z5 k* y1 t3 u3 S, S
( w6 z" n9 V3 j U
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
0 P( u: D; @1 v6 t
0 E4 O9 ^( L- ?8 f4 a% u7 k5 p1 d, F F, B! S
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。/ K7 J$ m0 [# Q5 {" { _
3 V! Q6 d1 F3 g% f. a; [# q
) v' H; @$ |& p/ ]" N/ n# `4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
0 M. ]: J1 U/ V+ c" D, }/ D
) N) o& w+ V. a& r" I3 W( T+ M- H4 h3 H
2 _' \9 `( V6 _; t$ \/ o8 L5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
6 C) u. a t [# D* m% r0 i i7 p
6 a# Y4 {. C0 ]7 j% B: r! |( T- C) c7 `
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......) U/ d2 m2 l" J7 H, Z
7 q6 W; W* K6 \4 ^9 d' T% X
6 X' U- c$ J8 S2 J% N G( ]0 n% M0 d7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......, _' M* z1 F* l$ s* Y
, F' Z6 x# b9 R/ H* v8 N$ | |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
4 s8 |8 @+ c+ c7 j! r0 {! a9 m
排骨海带汤
