醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 ^2 _" w/ ?* n! f  @# @0 Y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
+ ^- |6 v) z6 Y+ y+ O" B4 L  _  L只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. ]! e( ?6 g, F/ l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 }' e$ X, t2 H* M9 d0 J: e& V# Q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; d/ k4 t1 |4 I2 g2 y7 g% V- M
) n& C" G# S+ A, Z' R
一.中种面团
0 N  m$ X/ M! G( G. ]3 Y) n
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ `  W3 s+ R. Y
! R( J( E6 @# M步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
7 r5 c6 }3 k4 _! q9 D$ E: a
材料:
4 ~8 J, t9 N) r% e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: I2 c% u* Q9 l$ A& x" d大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" ^* y, |2 ^; r1 y) }: G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 [* b6 ^( Q1 h& d( K* }5 x表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ a4 d/ P- {5 S% }* G! B: S意大利香料少许,
) C. W1 j( \* G' R  X! {: a

! ~+ o. u7 M% C8 y( t) V1 R3 l. `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% \% y0 o3 }. p; \5 I. X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ W' I1 O1 i4 i8 ?% w3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# o5 Y& J+ V& Z% m$ }4 G/ i3 d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 x! V9 B) y( e! u. m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* t( }# q" y9 C( x  S% V6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 D: Y$ }' i1 K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 q; S- H& V4 Y3 |: \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" A: |5 F5 b. I: @. }% S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 ^, A9 L; K- k$ L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 r' w" l/ s! A; |2 p9 s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}