醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 N# K& I' M4 V9 m+ G) l
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ [9 ^& F  F3 t, e9 _- l$ F/ ^我不会烘焙
; Q! m* f7 g) R  e- [; |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ B, y+ ^1 j2 Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 P" q9 A8 {2 @( ]
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


8 X1 U1 ?/ C4 [0 m( z
一.中种面团
" [+ }3 @3 ]' X8 ~* R2 U
9 y( [9 w2 x" N: k$ f) a材料:
: `# R( P4 P0 f  {1 |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: p; k; N. N$ y$ s5 w
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( D: V% |2 M5 I0 d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

4 T  d! K: l: m( T材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 n$ C; e* L/ x' f0 p( D细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 _& ^5 b% p2 j) V
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 Z1 u: c4 a2 x4 f, f. S*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, k3 y# R. l0 D" s表面装饰:
8 y+ a7 g) C( E: y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' i. c: H  X: u3 @2 t& H意大利香料少许,
" C2 ^8 }7 s2 p/ E* w' N  H

8 i+ N! _, t6 Y/ U6 x7 j步骤:
* ~1 ^" z0 h, A# ]: _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" P5 l* u- ^* f+ n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 h- b! y$ m$ \3 m3 q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- x. Y0 H- R& w1 f# N% [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ b4 G. w  P) K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( I# R" V$ |. P" i9 H   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( H7 ?- w+ z  e) I7 z, R9.面团中的空气用手压下去挤出来
( H" ^/ j8 `: K. z! m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. d7 A3 I4 C$ V2 {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( P: g9 \/ L( u! n& [& G7 O& w! u   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% ]2 F* x9 w/ S7 x8 I2 P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 Z! }/ A( a4 Q% Z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& v: e6 y) H: D7 I. Q) N" s1 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( s0 M$ {4 f! r1 I, b: G: c# Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 H' Q1 K; }1 a) r! k4 \. ^16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ G! z; {) g  |# O- D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 A: f6 F) z( E1 X& |5 j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}